香噴噴簡單易做的4道家常菜

三鮮白菜卷

做法步驟

1. 豬肉餡、蝦仁橫刀壓成蝦泥、胡蘿蔔、香菇切丁加鹽、雞粉、料酒、生抽、胡椒粉、蔥薑末攪拌成餡料。

2. 清水加鹽燒開，放入白菜葉燙軟，撈出放入冷水中過涼。

3. 白菜葉包住餡料捲成白菜卷。

4. 蒸鍋燒開後，放入卷好的白菜卷蒸10分鐘。

5. 將蒸好的白菜卷切成4－5厘米的小段擺盤。

6. 放入一點底油煸香香菜段，放入豉油汁燒開，澆在白菜卷上即可。

土豆燜鴨

做法步驟

1. 鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用；

2. 熱鍋放少許油，油溫上升後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點老抽炒勻，用盤子裝起備用；

3. 重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用；

4. 再一次起鍋，把薑絲爆香，再將鴨肉和土豆一併放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來分鐘，為免粘鍋，其間要不時翻炒一下；

5. 待湯汁收至半乾的時候，加入青椒（如果沒青椒此步可略），並用鹽、一點兒白糖、生抽、胡椒粉等調味;

6. 用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由於鍋具有延熱性，也可以先熄火後用餘溫再翻炒一下。

正宗東北鍋包肉

做法步驟

1. 豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片，

2. 將肉片放入少許鹽、料酒腌制入味。

3. 用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻

4. 中火炸肉片，炸熟後撈出。

5. 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長。

6. 蔥、姜、胡蘿蔔切絲，蒜、香菜切沫，調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁

7. 鍋里留底油，放入兩次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入調好的湯汁，迅速翻炒就出鍋。

秘制蒜香排骨

做法步驟

1. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面, 拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,

2. 將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裡面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里

3. 開始燉,不時注意,如果水幹了就加水,到排骨產生""露骨""的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離

4. 嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了

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