六道甜品 六種酒 十六個位置 深夜觸及靈魂的味道

在紐約這樣一個燈紅酒綠的都市

任何光怪陸離都是顯得特別理所當然

所以當非典型吃貨迷糊小編後知後覺發現

Chanson Patisserie白天是一家歐式性冷淡風的甜品店

晚上變身神秘鬼魅的甜品主題酒吧時並沒有訝異

因為這裡是紐約 The way its supposed to be

photo credit to Urban Daddy

Chef Rory Macdonald有沒有長的很像特斯拉創始人Elon Musk ？

從西班牙米其林三星

到紐約米其林一星5年漢客山Hakkasan甜品主廚

Chef Rory Macdonald對亞洲人的味蕾足夠熟悉

在裝修毗鄰熨斗大樓的chanson門店中 無意中發現地下室空間

給ChefRory Macdonald籌劃已久的甜品酒吧tasting room

提供了完美場地

The Dessert Bar

The dessert bar為預約制

去年九月份還未開幕 預約已排到一個月之後

16個位置 6道甜品 每晚兩個round

不會為任何遲到的賓客推遲

成先生和迷糊失算周六紐約交通狀況

預約7:00pm 結果遲到了三分鐘是全場最後到的兩位

匆忙到完全沒來得及拍皂片

就被工作人員帶位到地下一層

逼仄的樓梯

密閉幽暗空間神秘十足

優雅而慵懶的音樂 觥籌交錯的杯盞 耳鬢廝磨的情侶

空氣中都是戀愛的酸腐味～

open bar散發著淡淡黃色燈光倒影在高級大理石台迷幻曖昧

牆面上巨幅撲克牌J Q K 裝飾

來源於Patisserie Chanson一百多年的賭博學校

8個人的team服務16位客人 可以說非常exclusive了

Appetizer.| Spring Time Canapes

落座後已經錯過了開胃小食之一爆米花

經過成先生檢查認證第二道開胃小菜是一盆真實的草

Spiced巧克力粉包裹新鮮有機草莓

迷糊小編一口咬下去 直接驚奇道：

哇 原來甜品創新可以用草莓和黑胡椒搭配啊

成先生丟給我一個嫌棄的眼神

那是spiced chocalate powder好嘛

honey glazed 脆皮胡蘿蔔

還有營養價值豐富但迷糊討厭的甜菜根

1.I Gin&Tonic 2.0 with Finger Limes

正式tasting從這一道開始

香檳是贈送的因為預約時留言是aniversary

(其實不是 不過也沒錯啊 相愛的人在一起 每一天都是紀念日嘛)

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六道式甜品 預約客人默認必須點 $75/位

根據每一道甜品搭配不同的酒/茶 ;wine pairing另加$55

迷糊是沾酒即醉星人 哎 不會喝酒感覺人生錯過了好多

成先生酒精過敏而且要開車

所以我們沒有配酒 送的香檳只是用來拍皂客串一下

腌制過的超薄黃瓜片包裹住琴酒

用超迷你木質夾子完整呈現在考究的盤中

精緻迷你的甜品一口吞下

在嘴裡散開的竟然是清甜的酒味和一點點檸檬的味道

說好的甜品呢？也太出其不意了吧！

2.| Evoo Eucalyptus

擺在吧台多時 造型別緻的樹枝引起了迷糊的注意

聞了一下 特殊的香氣有片刻置身自然的錯覺

細心感受似乎和靜氣凝神的尤加利精油味道類似

一問之下竟然真的是尤加利樹枝

第二道為olive oil gelato冷壓橄欖油冰淇淋

Gelato是義大利冰淇淋 不同於傳統的冰淇淋

所選材料均為水果 奶 堅果

除原材料本身的水份外不加一滴水來製作

迷糊小編入口橄欖油冰淇淋吃出了高級感 咸冰淇淋！

鬆軟綿密 清新沁脾

對於美國大多甜到憂傷的冰淇淋來說

吃到這種味道也太感人了吧

驚艷的是Lemon zest檸檬皮粉末

和非常少量的海鹽小顆粒 提出了冰淇淋的爽口

藏匿於最下面的白色巧克力粉末調和的味道又恰到好處

這道甜品氣質猶如模特里的杜鵑 清冷而獨立

初嘗寡淡 細細品來 回味無窮

3.| Honey Rice Puding

整間Dessert Bar 八個人的團隊

藝術品般的甜品製作均在客人面前完成

做這道honey rice pudding過程真的有戳中笑點

每個甜品師都過來放一點食材在這個盅里

幾番輪流下來

迷糊真的覺得他們神神秘秘的像在煉仙丹

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連音樂都特別的神秘

這一盅仙丹配方是米布丁小金桔以及焦糖脆餅乾

用Honey comb搗搗碎

甜味層次分明 小金桔微苦中和了焦糖的甜味

米布丁和脆餅乾讓口感更加crunchy

當你以為crunchy的僅僅是脆餅乾時

滿嘴跳跳糖 在嘴巴里嗶哩吧啦

看過《低俗喜劇》迷糊就再也不能直視跳跳糖了

成先生童心未泯要聽跳跳糖的聲音

當晚最甜的一道 雖然沒有吃完

但是有驚喜到

4.| Deconstructed Ferrari Rocher

分解的費列羅

費列羅最受歡迎口味大概就是榛果巧克力

這一道便是有大粒榛果和新鮮的巧克力慕斯為主體

配以超薄焦糖脆片 超薄牛奶巧克力脆片 可食用金箔裝點

燈影下像一艘漂浮在墨西拿海峽的一艘皇家輪船

5.| Miso PInk Grapefruit

第五道甜品光看顏值就是滿分

味道卻有一丟丟

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托盤是一塊喜馬拉雅山鹽

吸附的小顆粒是西柚gel

白色圈狀Italian meringue意式蛋白霜類似棉花糖軟糯口感

葉子狀為葡萄柚sorbet 清新後味略苦

蛋糕體超級新奇竟然是味噌miso做的

想像一下喝的一碗味噌湯變成了固體蛋糕的味道

呃 有點兒奇怪

迷糊從上一道仙丹得到靈感

把miso蛋糕 堅果碎 柚子sobert 還有蛋白霜全部攪拌在一起

咸苦甜脆 品出了人生的味道～

6.| A Pear (Pair) for Two

忽然所有燈光都關掉

最後一道甜品如鳳凰鴨梨涅槃般在黑暗裡驚艷四座

用法國酒burgundy 引火再次焦烤

已經製作好的焦糖bosc梨

火光逐漸熄滅時即可以品嘗這道藝術品

酒精愛好者應該會大愛這道當晚收尾之作

搭配的 tonka黑香豆冰淇淋

南美風情的黑香豆flavor在酒精的助攻下

整場的氣氛顯得浪漫之極

這種體驗和姐妹淘下午茶 只為拍拍照 八八卦 裝裝逼完全不同

The Dessert Bar at Patisserie Chanson

絕對是走心的甜品視覺藝術和味覺盛宴

而且他們的甜品單是seasonally 三個月換一次哦～

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驚喜.| Boozy Beers

意猶未盡的六道甜品結束之後還有小驚喜

四種不同的自製酒味gummy bear

每一個小熊都有自己的名字哦

給大家介紹一下從左到右

他們分別Brandy, Port, Drambuie 和Chartruese

特別可愛 迷糊都把他們收藏在肚裡了

Appointment. |關於預約

只有16個open bar位置 6個booth位置貌似不太受歡迎

整個6道式tasting meun為2小時

每晚只有兩個Round 7:00pm和9:15pm

9:15pm客人品嘗結束後可以留在cocktail bar繼續買醉

6道式甜品$75/人 是必須點的 每道甜品配酒+$55

迷糊小提示：

1. 賓客必須滿21歲

2.建議不要遲到 六道式甜品均為現場統一完成不會因為任何人的遲到而推遲

3. 店內燈光特別暗 想要拍出漂釀照片的寶寶最好帶個小相機 iphone效果反正是烏漆麻黑

官網預約頁面

或下載app "RESY" 搜索the dessert bar預約

需留信用卡信息

No show依然會扣$50/位

成先生回家之前拍迷糊拍著拍著要罷工說像靈異故事

虧得這次約會對他有小鹿亂撞的心動感覺

當下真的很想甩他個搓衣板

各位寶寶們覺得有靈異的趕腳嗎？委屈ing

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ps:這周三發文比較早因為等下迷糊要粗去種睫毛晚上回家還要收拾行李 明天早上飛洛杉磯出差 期待下周三更新三萬人沙漠里的狂歡-coachella音樂節吧！！！

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