早餐別再只會煎蛋了，雞蛋和它搭配好吃到哭，我家隔幾天就吃一次

相信很多小夥伴早餐都非常喜歡吃煎蛋，今天小編和大家介紹一道雞蛋油豆腐，雞蛋和它雞蛋和它搭配好吃到哭，營養美味，我家隔幾天就吃一次！

所需原料：本地雞蛋4個、油豆腐4個（最好能去菜場買到個頭較大的）、火腿腸2根（切成小段）、四季豆少量（事先切成小段，用水焯熟）；

1.將油豆腐用水沖洗一下，去掉表皮的雜質，然後選擇油豆腐的一面，用刀將那個面切去（只需將表面那一層金黃的皮切掉，露出裡面白色的豆腐），再用勺子將油豆腐裡面的白色豆腐挖出來，依次將四個油豆腐都處理乾淨，裝盤備用；

2.將準備好的油豆腐開口朝上，放入手中，用手輕輕將其撐開，然後放入切好的四季豆和火腿腸（也可以根據個人口味放入其他合適的食材），最後再打入一個本地雞蛋（可以事先將雞蛋打入碗中，再倒入油豆腐中）；

3.用手將油豆腐的開口處按住，再用包包子的手法，將油豆腐的開口處折成一個褶皺，然後再用牙籤將褶皺都穿起來，使裡面的餡料不會流出，而且做出來的形狀也非常喜慶漂亮；

4.取一乾淨的小鍋（足夠放入這幾個油豆腐即可），加入適量的清水，然後倒入少許食鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒開後，將準備好的雞蛋油豆腐依次放入鍋中，蓋上蓋子，轉中小火，煮十五分鐘左右；

5.時間到後，將油豆腐依次夾出放入碗中，最後再澆上煮過的湯汁，這樣一道美味的雞蛋油豆腐就完成了！

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