豆漿營養豐富，是一種大眾化的飲品，但飲用時注意哦

豆漿俗稱大豆飲料，即以大豆為原料，經過浸泡、磨製、過濾、燒煮等工藝 而製成的白色乳狀液，像奶漿一樣，故得名豆漿。它是一種大眾化的飲料。我國 早在西漢以前就知道用大豆加工豆漿了。盛唐時期傳到日本，其後逐漸傳到其他國家。 早餐的時候喝一杯，美容養顏又精神氣爽。

現代營養學研究資料表明，豆漿含有水溶性的營養物質。分散在膠體的蛋白質成分，其含量與牛奶相當，其中飽和脂肪酸、糖類含量低於牛奶，適合老年人及心血管疾病患者飲用。豆漿含鐵十分豐富，為牛奶的12.5倍，且很容易被人體吸收。豆漿還含有脂肪、糖類等成分，並含有鋅、硒、鈣、磷及維生素B1、維生素B2和煙酸等，對腦、中樞神經系統有重要作用的活性成分。豆漿可在家庭自己製作，方便易得，而且豆漿的價格比牛奶低得多。營養學家們認為，養成每日喝豆漿的好習慣，有益於提高身體素質，增強預防疾病的能力。

飲用豆漿有「五忌」：

一忌未煮熟喝。大豆含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素。喝生豆漿或未煮開的豆漿後數分鐘至1小時可能引起中毒，出現噁心、 嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。這些抗營養因子都是不穩定的，通過加熱處理即可消除。

二忌加放紅糖。因為紅糖中的一些物質可與豆腐內蛋白質結合而產生沉澱，降低乃至失去兩者應有的營養成分。

四忌沖泡雞蛋。因為雞蛋中的黏液性蛋白易於豆漿中胰蛋白酶相結合， 使豆漿、雞蛋的營養成分遭到破壞。

四忌用熱水瓶盛放貯存。因為豆漿內所含的皂苷會溶解熱水瓶內水垢中所含的汞、鎘、鉀、鉛等各種金屬，飲後對人體產生危害。

五忌飲用過量。豆漿飲用應適量，一次飲用不宜過多，否則容易出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

你喜歡喝豆漿嗎？你是不是經常在家自己弄呢？早上起來喝一杯簡直太完美了，但是也要注意事項哦，這裡都告訴你了，把它記起來吧。

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