八道美食，八種麗江，哪一種是你記憶中的麗江？

臘排骨火鍋，納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜，一般在有貴客或者是過年的時候才能吃到。臘排骨做法不複雜，用料簡單，大眾口味。製作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合製作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨有的美味。

酥油茶，分為甜、咸兩種口味。是麗江地區很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開始必需的食品。對於第一次喝酥油茶的人來說，第一口會覺得味道很怪，但如果你堅持再喝一口，那麼，你就能體會到其中的醇香。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從嘗試鹹味開始。

雞豆涼粉是麗江古城裡的招牌食品。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然後加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開胃。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全。加上當地的水燜粑粑，是味道極佳的搭配，在當地很受歡迎。

水性楊花，花開水面潔白無暇，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜，口感絲滑而醇香，不可不嘗!

麗江人喜歡吃火鍋，不得不提到的就是黑山羊火鍋了，帶皮的羊肉肥而不膩，很有嚼勁，湯鮮味美，適合四季品嘗，特別是在秋冬季節，能夠給身體帶來熱量，到麗江的朋友可千萬不要錯過哦！

野生菌的生長在海拔2000-4000米左右的地帶，麗江高原生長著很多種類的野生菌。一般在夏天6-7月份，是吃野生菌最好的季節。野生菌味美且營養價值高，到麗江不可錯過。多種野生菌可以與烏雞一起煲湯，也可以做成野生菌火鍋食用，麗江很多餐館都能吃到野生菌火鍋。

汽鍋雞，雲南的名菜之一，由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。

麗江被譽為植物王國，光杜鵑花就有一百多個品種，而杜鵑花含有輕微毒素，因而可食用的卻不多，將其精心烹制，使杜鵑花炒蛋成為了花宴中的一道特色菜。

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