頭茬的韭菜為什麼不能吃？

因為韭菜的頭茬就是草啊，我們有沒有食草動物的腸胃，根本就消化不了啊，所以頭茬的韭菜都是不能吃丟掉的，嚼不動也咽不下去。

培養韭菜苗是長達幾個月的過程，在這過程中呢，農民會把他割掉一次，就是我們所謂的頭茬韭菜，這樣做的目的就只有一個，為了壯根。

但是頭茬的韭菜吸收營養越多香味越重，韭菜既可以調味又可以補血壯陽，口感也很好，深受大眾的喜愛，減肥吃韭菜也是很好的，很利於消化。

經常買韭菜的人會發現，新鮮韭菜根部都會有泥土，沙土韭菜生長快、水分又大，味道不香，而泥土韭菜生長很慢、水分含量相對比較少，味道比較鮮香，因此，買韭菜的時候應該注意看一下根部。

頭茬韭菜可能會存在化肥和農藥，食用後可能會有消化不良和不好的反應，並不建議吃。

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