夏日餐桌爽口的涼滋味

炎熱的天氣難免會讓人覺得煩躁，吃飯也變得沒有胃口。是時候來點清涼爽口的餐桌美味來拯救你的夏日胃口啦！誰才是夏日餐桌中最爽口的「涼」滋味？一起吃吃看吧～

壯士，請幹了這碗涼皮！

涼皮是山西，河北，陝西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說:米能養脾，麥能補心。

涼麵要好吃，關鍵在醬汁！

感覺吃什麼都沒有胃口怎麼辦？來一份涼麵吧！雞汁涼麵、四川涼麵、麻醬涼麵、酸辣涼麵...簡單易學，款款美味又開胃！涼麵又稱冷麵，也稱"過水麵"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的麵條，主要食材有麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時，有人喜歡走進廚房，做一碗絢麗的涼麵，觸動懶涼麵惰的味蕾。為了讓那碗面色彩豐富一些，先把小青瓜、紅蘿蔔切成很細很細的絲，芫荽和蔥切得細細的。不怕麻煩的時候，還會攤一張蛋皮，同樣切絲。那些紅的、綠的、黃的細絲整整齊齊地碼在碟子上，看著看著心情便蕩漾起來了。那些美麗的食物們，只要你肯心思細密地對待它們，它們便會在廚房裡開出花兒來。所以，同樣是廚房，有人在消磨時光，有人被時光消磨。做好配料，就可以煮麵了，煮麵的同時，把蒜和姜斬成末，撒上一把辣椒面，用另一個鍋把油燒燙，潑上去，頓時，連空氣都香了。麵條煮到八成就好了，用漏勺撈起後過冷水，瀝干。用一個大碗，把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把麵條蓋上，然後澆上生抽、醋，最後是青瓜絲、細蘿蔔絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。如果家裡有炒香的黃豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，這碗涼麵將會無比完美。這時口水已微微泛起，直等著快點與涼麵約會了。

涼粉－口感順滑，清涼適口

涼粉是夏季餐桌上一道受全家人喜愛的小菜，不僅口感順滑，清涼適口，而且還營養開胃， 是很多人夏季必吃的美味哦～夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;

總有一碗冷麵閃閃發光

這樣炎熱的天氣，要是有一碗冷麵還真是極好的。酸甜爽口的湯頭搭配勁道的麵條，簡單又爽口，酸辣又入味，簡直不要太爽好么！真心覺得不吃一碗冷麵，就白過了這個夏天！冷麵作為朝鮮族特色飲食根據地域的不同也有差異。

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