尋找美味——野菜
尋找美味——野菜
劉正用
野花
野花
荊純
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陽春三月，杏花己經謝幕，各種草兒花兒爭相綻放。春如少女怎麼看都靚麗，山與水都蕩漾著一股嬌媚的清爽，讓眼睛忍不住對春色的回望，冬眠的種子不再甘心沉睡，都相繼破土而出，山鄉大地一派生機。最早的一種野菜叫"小蒜兒「，清明前回到家鄉，聽說小蒜兒都長高了。於是約了兒時的夥伴、現在的好友，拿著工是去田園裡尋找。
春天的風兒柔和得像媽媽在撫摸，空氣中氤氳梨花青草的芳香。沉睡了一冬的動物、植物衝出夢境，遍地花草，蟲兒在花草中喜戲。不時地看到三五成群野雞極速跑過，我們試著想抓幾隻，可幾次都沒成功，還是安下心來挖野菜吧。
在一塊平展的土地上，發現小蒜兒剛剛探出頭來，細小如針尖，如嬰兒的毛髮，毛茸茸嫩綠嫩綠的，讓人看了莫名欣喜。朋友告訴我"去前面向陽的地方，小蒜兒一定長得粗壯"。目光透過梨樹，急行穿過花瓣落滿地的杏樹，彼時似乎聽到小蒜兒生長的聲響。是的，朋友說的正確，在向陽的地方發現了很多小蒜兒，它們像雨後的小麥綠油油一大片。我們動手挖起來，啊!真大呀!小蒜兒頭有拇指大，蒜苗有筷子粗，經過一個多小時的勞動，收穫頗豐，一籃子小蒜兒收入其中。
挖回的小蒜兒收拾乾淨，用清水洗過。想著怎麼吃才美味可口，只好試著做。過去吃豆渣小蒜兒餡的茭子麵餃餃，想起來味道鮮美，不亞於現在的豬肉大蔥餃子，沒有豆渣茭子面就自創美食吧。
小蒜切碎，土豆用扁擦擦好，伴些莜麵或者白面大火蒸熟，就菜可以，炒著吃更有風味。配黑豆面稀飯煮蔓菁，農家咸萊，美美一頓大餐，空前絕後。城裡人根本吃不到，大多數人更想不到好吃到什麼程度。小蒜兒也可配肉炒制，比肉炒洋蔥味道更新鮮，也可涼伴。不管蒸、炒、伴小蒜兒，都是開春第一道野味，請君品嘗!
在家鄉這片土地上還有著很多種新鮮野萊:嫩嫩的苦菜;蒲公英;灰菜;苜蓿等都是鮮美吃食，不但新鮮可口，而且還養生，治療疾病。天氣越來越暖和，什麼榆錢兒，洋槐花，香椿數不清的美味食材觸手可得。
這麼多的野菜是上天賜給我們家鄉的美食，更是養育窮鄉僻壤人們不可缺少的蔬菜。
春意漸深，梨花盛開，山水鳥蟲，好一幅大自然美景，我似乎穿越了歲月，回到了童年，不墜輪迴。杏花謝了滿地，桃花紅了天邊，梨花白了故鄉。我們盼著槐花錠放，香椿發芽，等待著香椿炒雞蛋，盼著各種野菜長大，等待著佐以大餐。陽春三月野菜瀰漫的香味簡直可以讓你陶醉，至今成了我記憶中揮之不去的美味。
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作者簡介：劉正用，原平市南白聯校退休教師，原平市教師校園文學社社員。現居河北省張家口市。
編輯：信賢川
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