養生又美味的紅棗黑豆湯，做法卻很簡單

小時候，媽媽經常燉上一鍋紅棗黑豆湯，那時候只覺得甜甜的很好吃，竟不知還有這些個好處。

黑豆營養全面而豐富，被中醫界認定為養生豆科的代表。

黑豆蛋白質含量高達36∽40℅，相當於雞蛋的3倍，牛奶的12倍。含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝作用所必須的8種，含量比FDA所規定的還高。因此黑豆是充沛體力，抗衰防老的食材之一。

黑豆纖維含量是豆科植物之冠，其粗纖維含量高達7.1℅，膳食纖維高達16.8℅。

黑豆含有19℅的油脂，其中有高達80℅為不飽和脂肪酸，滿足人體對脂肪的需求外，還有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化阻塞作用。

黑豆含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂、硒、氟等，有助於健腦益智，延緩大腦鈍化。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，有效防止細胞老化，保持烏髮，養顏美容，維護眼睛、滋潤皮膚及口腔的健康。

另外，根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」，因而可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

紅棗我們都很熟悉，主要有補益脾胃、滋養陰血、養心安神之功效。

黑豆與大棗搭配食用，增強黑豆的補腎作用，能更好的調養身體，補氣養血，補充維生素，提高免疫力。

一定要經常食用才有更好的效果。

現在，我也經常熬上一鍋——紅棗黑豆湯

食 材

黑豆 300 克

紅棗 150 克

冰糖 90 克

具體做法

1、將黑豆中乾癟的、不成熟的挑揀出來。（我是買的農家自己種的，需要揀一下，超市買的可以省去這一步）

2、洗黑豆的時候，飄在水面上的也要揀出來。洗好後泡於水中，浸泡4小時以上，這樣黑豆更易燉爛，吃起來口感綿軟，易於消化吸收。

3、冰糖放90克不會太甜，喜歡吃甜食的小夥伴可以多放一點，也可以燉好後再加入紅糖、蜂蜜等調味。

4、紅棗洗凈晾乾。150克的量挺多的，不喜歡吃紅棗的可減到50——100克，同時甜度也會降低。

5、紅棗去核。我是每顆棗剪成三塊，棗核扔掉。這樣吃的時候不擔心會咯著牙，且湯汁更入味。

6、泡好的黑豆連同水一起倒入電壓力鍋，加入紅棗和冰糖，最後水位在六升處。照片是燉好後補的，這個請忽視，重點看水位，畢竟水的用量直接影響湯的甜度。

7、要想吃到軟爛的黑豆，除了提前將黑豆泡水外，火候更重要。「豆/蹄筋」模式，口感選「濃郁」。

8、來一碗細細品味吧沒吃完的，記得放冰箱冷藏。

我不是很喜歡吃甜食，

這個配方的甜度對我來說甜而不膩、恰到好處；

老公弱弱的說稍甜了點；

兒子卻嫌不夠甜。

每個人對甜度的要求不同，

您就根據自己的口味調整冰糖和水的用量吧。

好了，

別盯著手機流口水了，

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