其實西瓜並不叫西瓜，而是叫「稀瓜」。教你如何正確挑選西瓜

夏天就快到來了，人們已經開始吃小龍蝦、和啤酒、擼串的生活已經開啟了。

但是下天的解暑神器------冰鎮西瓜，還在緩慢的生長著。西瓜是夏天人們最為喜愛的水果了，沒有之一。吃西瓜是最為普通的解暑方式，特別是放在冰箱中冰1~2個小時後簡直清涼到底。

西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。

感覺西瓜全身都是寶，但是依舊還有很多人沒有吃過西瓜皮做的菜吧。教大家做一道涼拌西瓜皮

1、處理西瓜皮。要現將裡邊削凈，再將外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，每塊以隨意的形狀，但不可太大。

2、切片。將西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，長度3至5厘米為宜。

3、鹽滷。這是做西瓜皮小菜的關鍵，要將切好的西瓜皮放入盆中，撒入鹽巴，比例大體為1:25.拌勻。鹵兩個小時即可。

4、擠水。將鹽巴鹵出的水脫去，有機器脫干最好。如沒有機器，可用乾淨紗布將鹵過的西瓜皮適量包起來，用手用力將水擠出。

5、裝瓶。將擠干水分的西瓜皮，裝入玻璃瓶中，稍微壓實後，視個人口味，加入醬油、味精、薑片等浸泡，半小時以後視需要取出，灑點芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中備用。

中國是世界上最大的西瓜產地，但關於西瓜的由來，說法不一。一種說法認為西瓜並非源於中國，而是產自於非洲，於西域傳來，故名西瓜。另一種說法源於神農嘗百草的傳說，相傳西瓜在神農嘗百草時被發現，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但後來傳著傳著就變成了西瓜。

那如何挑選一個好的西瓜呢？教你幾個方法

挑外形，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃；挑顏色，最好挑青綠色，不要霧霧白白的；挑紋路，西瓜紋路整齊就是好瓜；挑瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是彎曲卷圈的，就很甜。

挑選優質的成熟西瓜有三招：

一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那個把那兒有一道彎彎，然後那個把那兒有根根，顏色也不一樣，要選擇瓜紋深，瓜皮綠色透亮的。表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜。二摸就是選擇摸上去光滑圓潤的，手感澀的不要選。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明顯的振動感，說明瓜瓤在振動，西瓜已經熟了。在敲瓜時瓜有輕飄感，敲瓜時西瓜有聲，我們挑瓜要聽聲。用手指敲瓜聽到「嘭嘭」聲的，是熟瓜；聽到「噹噹」聲的，還沒有熟，聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。

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