《十二道鋒味》沒看夠？這部電影只用一碗面，便讓你的唾液腺決堤！

團圓飯

 團圓飯

華語群星 

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「我們燒菜的呢，只有一個目的，就是希望吃的人吃得開開心心，其他的就別管了。」

今天不太想寫球鞋，我們來談一部豆瓣給出5.1分，惡評如潮的美食類電影。

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也許你要說，《食神》在前，為什麼還敢斗膽把口碑不佳的片子推給大家？

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但也許就是這樣一部片子，蘊含了很多關於「吃」這件事的反思，不止因為它圈了一眾NC粉。

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我承認我一直是CNBLUE的腦殘粉，硬要去拔草有一半的原因是因為鄭容和。

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但亦如看膩大片的我們，能看到這麼一部平凡中有一絲小清新的作品，也是與眾不同的體驗。

故事講述了出生在廚師世家的高天賜（謝霆鋒飾），從小熱愛廚藝，但父親卻一直沒有認可其天賦。

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長大後的天賜與海膽妹（唐嫣飾）一起經營老店，成為春風裡七記大排檔的當家主廚，一心立志要獲得食神父親的認可。

但隨著春風裡的老街拆遷臨近，一位海歸米其林主廚（鄭容和飾）向天賜發起了廚藝挑戰。

生死存亡的重要關口、中華料理的聲譽、父親出走的真相，都隨著一場場激烈的廚藝比拼，漸次浮現。

對於吃貨來說，能夠用這種方式欣賞到料理這項藝術自然也不失為一種獨特的體驗。而天賜和保羅的巔峰對決也暗含著中華美食與西餐料理的明爭暗鬥。

中華菜系、義大利菜、法國菜、印度菜可謂不一而足，令人觀看之餘便垂涎三尺。不知是垂涎美食還是垂涎容和歐巴捏？抑或是兩者兼有？

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以三杯雞這道再簡單不過的菜作為開場再好不過了。亦如七記秉承的理念：做的都是百姓喜歡的家常菜。三杯雞原是江西菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯而得名。而劇中高天賜用糯米佐以三杯雞，放入蒸籠施以高溫的手法，牢牢鎖住三杯雞的熱量，同時讓三杯雞的醬香滲入燜飯的手法，更是將這道菜的鮮香詮釋到極致。

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蔥烤龍膽石斑是劇中天賜的拿手好菜。取自深海的石斑肉質鮮美、細膩，要加工起來需要極其精湛的刀工，而劇中高天賜嫻熟的刀工，則能將石斑的紋理感展現到極致。加上爆香的蔥包裹，用鹽焗佐味，更是將魚肉的Q彈本味演繹到極致。除了味之外，鮮亮的顏色更是令人垂涎三尺。

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利用A5和牛入菜，是不是只有一種選擇？小廚神高天賜表示不服。同樣是A5和牛，代表西餐的安保羅用低溫將牛肉的純粹口感鎖住；而代表中餐的天賜則將牛肉和蔥蒜用高溫鐵板炙烤，用熱量調動牛肉的極致口感，這道蔥爆牛肉鐵板可謂西菜中做的典範。連身為對手的安保羅後來都收回了「中餐不思進取」的說辭，由衷地為這道菜嘆服。

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一道乾坤叫花雞，製作過程和味道都是一絕。而這也是食神機會爭奪戰中，天賜在澳門新濠影匯獻上的一道菜。作為常熟的地方名菜，泥土、荷葉的包裹自是不用多說，但雞肚子里的乾坤卻是餘韻十足。雖然遺憾惜敗，但中餐的真髓不就是源於民間的智慧嗎？

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一道焦糖紅慕斯配法式鵝肝醬，著實讓當場的評委驚嘆不已。這道法式硬菜，將中餐的乾坤叫花雞比了下去。可能美食就是全方位的，不只是色香味，觀感、細節同樣重要。中餐突破的要點則在於打破傳統，而這一點西餐做到了，正因如此，安保羅才能憑藉這一道料理秒殺天賜。

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分子料理是近年來國外頗具噱頭的一項烹飪技法。其宗旨即通過各種化學、物理技法改變食物分子構成形態，從而創造出絕妙的料理。而米其林三星大廚安保羅也是深諳此道。一道生長色拉，讓人嘆為觀止，而低溫則更好地鎖住了新鮮時蔬的第一抹滋味，令人動容。

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低溫烹調是分子料理中的精華，而安保羅更是深諳此道。一道低溫A5和牛，將最頂級的牛肉料理以大繁至簡的方式呈現在眼前，令人心馳神往。噴槍的運用、低溫烤箱的加壓，將牛肉鮮嫩的本味完全鎖住。

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提到新濠影匯，首先浮現在眼前的想必是高聳入雲的空中樓閣，紙醉金迷的聲色犬馬，夜夜笙歌的娛樂場。但在決戰食神中，每一次廚藝對決的秀場便是在新濠影匯。而劇中一道道料理藝術，在新濠影匯的碧迎居、正盅、星匯餐廳等都能吃到。連榮和歐巴欲罷不能的美食，豈可錯過？

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最終，天賜終於登上了與父親對決的舞台。用父親做過的一碗面證明了：美食裡面最重要的就是那股子人情味兒。

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料理僅僅是一道好菜嗎？對於很多廚師，料理就是一段人生。對於天賜來說，料理就是發自內心的。

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是那一碗面，是惺惺相惜的友誼，是親情。對於安保羅來說，料理是熱情的來源，是即使失去味覺也要堅守的信念，是創造。

吃貨們是有福的，他們獲得了美食帶來的極致體驗。但中西料理的文化意蘊更是燦若星河，值得人們玩味。

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中餐的優點在於傳統，而局限也在於傳統，西餐的特點在精緻創新，而局限則在於沒有中餐那一股子味兒。

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也許融合才是這部影片真正的訴求，而簡簡單單的一碗面則是一種意境……

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