這道美味的素食煎餅太美味，兒子每天都讓做著吃，家庭主婦要學會

胡蘿蔔西葫蘆雞蛋餅是一道十分美味的素食煎餅，主要是用胡蘿蔔、西葫蘆、雞蛋等食材製作而成，做法簡單，營養豐富，快來瞧一瞧吧！

食材：胡蘿蔔、西葫蘆、雞蛋、麵粉、清水、食用油、鹽、熟黑芝麻

步驟：

1、找一個大點的碗，或者小盆，兩個雞蛋打在碗里，胡蘿蔔和西葫蘆切成細絲也放在碗里；如果有擦絲器最好用擦絲器來把胡蘿蔔和西葫蘆擦成細絲，用刀切確實挺考驗刀功的。

2、加上鹽，用筷子拌均勻，加上麵粉、清水，麵粉不需要太多，100g左右就可以了，太多了的話吃的都是麵餅了；清水一點一點的加，別一下加太多，清水太多做的餅形狀也不好看。

3、把蔬菜和麵粉調成合適的麵糊以後，再撒一點熟黑芝麻進去，調拌均勻，不僅顏色好看，營養也能豐富一些；像我家大閨女不愛吃芝麻的，我就把芝麻放在各種食物里，沒得挑，最後調拌好的麵糊。

4、電餅鐺預熱，上下盤都加熱，底盤刷一層食用油，再倒進適量的麵糊進去，用勺底轉圈攤平整，再蓋上電餅鐺。選用蔬菜餅鍵或者自主烙烤約四分鐘左右就可以了。

5、用電餅鐺的好處是可以上下盤一起加妒火，不用翻面，而且因為餅盤是不沾的，也不用擔心糊底；也可以用平底鍋，平底鍋是單面加熱，所以需要中間自行翻面，兩面煎孰就可以了。總之家裡有什麼工具就用什麼工具吧，烙好的蔬菜雞蛋餅切開就可以了，看，蔬菜是不是很多呢。

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