你沒有見過的一套奇特茶具，身份的代表，沒有它的評茶師就是贗品

我們對茶具都不陌生，市場上有各種各樣材質與款式，只要你喜好就能買得到，只是價格高低不同罷了，但最近在重慶一朋友處看到一套奇特茶具，可就不那麼簡單了，可能有人沒有看過甚至都沒有聽說過。

這套白瓷茶具其實非常簡單，就是碗和杯而已，奇特的是上面的印字「國家商檢局監製」和圖標，標明這是國字型大小的東西。

茶具的擁有者敖慶告訴我，這不是一般的喝茶杯，而是評審茶葉的專用杯，是國家級茶葉評審員專用的，是權威的象徵。

敖慶今年60歲，從事茶葉生產、加工和銷售四十五年。他說一生只是做了茶一件事，至今樂此不疲。在茶領域他不僅是種植專家、加工專家，更是評審專家。他是國家一級評茶師，這個稱號整個重慶只有三人，而他是唯一直接從事茶葉領域的人。

這套「國家商檢局」標識的茶具是憑國家級評茶師配置的，就是他用來辯茶、品茶、評茶的。這是權威和身份的代表，不是有錢就可以買到的。

如果細看，杯子上有一些鋸齒的缺口，是用來出茶湯的，為什麼用這種樣式？敖慶說是為了看茶湯里所含雜質的最直接表現，有國家標準的。

在專業評審時，使用的茶葉也是有重量限制的，不可多或少，「一泡」的標準也是嚴格的。

而沖泡時間用秒計算，精益求精，不能半點馬虎。

評審時，一般要衝泡兩杯茶來同時進行，這樣更準確與科學。

當然了使用的茶杯也是標準計量杯，不可大或小，這樣可以保證口感、顏色以及香氣。

評茶先看茶葉形狀和色澤，再沖泡聞香氣、觀湯色、品滋味。

同我們平時喝茶不同，評茶時茶湯不過濾，以確保看清茶湯是否含有雜質，頭湯也不倒掉，要以「頭湯」來感受茶水的甘醇。評茶師同品酒師一樣，要嗅覺、味覺都很靈敏，於細微中發現不同。

最後一項是驗葉底，看看茶葉最初的樣子。專業評茶一切都是嚴密的規程和專業的把控。但最後想說，這套茶具雖然特別，但並不是最重要的，而評茶師的經驗、品味和人品才是品茶行業里最珍貴的東西。

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