酷暑即將到來，這幾道菜讓你在炎熱的夏季感到一絲清涼！

到了夏天，適宜吃一些去火清熱、消暑解毒的食物，今天小編餐就為大家介紹一些夏季清熱去火的美食。

1：酸奶水果沙拉

材料：草莓；火龍果；香蕉；蘋果；獼猴桃；酸奶；蜂蜜；

做法：

1原料準備齊全，草莓洗凈，對切開，其他水果則切正方形塊。

2用帶葉子的草莓尾部朝外，擺一圈。然後將揪掉葉子的草莓豎著擺一圈。

3獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切大塊放入碗中並加入酸奶與蜂蜜（可以根據個人喜好添加）

4將拌過的水果放在圍邊的草莓中間的盤子裡面。吃的時候可以在草莓上面淋酸奶。

2：蒜香腐乳豆角

材料：豆角250克；蒜6粒；指天椒4粒；廣式腐乳2塊（少量腐乳汁）；鹽1茶匙半

做法：

1豆角洗凈切成整齊的段；蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好；鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

2將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻後即成蒜蓉腐乳汁；鍋放水煮開，撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可；再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會，瀝干水待用；把瀝干水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。

3：酸辣米粉拌菠菜

材料：江西米粉；菠菜；小紅辣椒；蒜；青蔥；生抽；細砂糖；香醋；香油；鹽；

做法：

1米粉放入冷水中，開火，煮開之後，再煮15分鐘左右，直到米粉變軟，用手拿一根，輕而易舉就斷了，就可以了；煮好的米粉用涼水沖涼之後，放入漏勺里控干水分備用；

2菠菜清洗乾淨之後，放入煮開的熱水裡，焯熟；焯好的菠菜用冷水沖洗乾淨，擠干水分和米粉一起放在盆里備用；

33生抽，香醋，辣椒末，蒜末，蔥末，香油，細砂糖都放在一起攪拌均勻，鹹淡合適就不用放鹽了，如果覺得不夠，可以適當放入一些鹽；把所有調好的調味汁倒入米粉菠菜里，攪拌均勻，就可以食用了。

4：山楂雞翅

材料：雞翅；蔥；姜；糖水山楂；白酒；鹽；

做法：

1雞翅清洗乾淨，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，蔥姜切絲備用；

2將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入半勺白酒，加入一勺鹽，將蔥薑絲撒入，攪拌均勻，腌制半小時；

3腌制好的雞翅擇去蔥姜，將糖水山楂均勻撒在雞翅上，旺火上鍋蒸20分鐘，關火燜10分鐘即可拿出，冷熱均可食用。

5：缽缽雞

材料：雞全腿2個；蔥段少許；白糖1湯勺；米醋1小勺；鹽少許；溫水100毫升；芝麻醬2湯勺；四川油辣椒1湯勺；藤椒油1小勺；

做法：

1雞全腿去骨後用刀背後劃幾刀，鍋中加入適量的水，放入蔥姜煮沸後，加入雞腿小火煮10分鐘後撈出備用。

2麻醬導入碗中，加入適量的鹽與溫水活開，然後加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、醬油等拌勻待用。

3蔥切斷鋪在碗底，雞肉改刀碼在上面，淋上調好的醬汁撒上香菜即可。

夏天來了，如果沒有胃口的話，不妨試試這幾道小菜吧！

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