火鍋煮久了會讓人中毒？這些謠言你還在信嗎？

高唐縣食藥局，捍衛群眾舌尖上的安全

食葯君總覺得

謠言就像野草，

野火燒不盡，春風吹又生哪

你看，食葯君天天闢謠

可是還是有那麼多的謠言在朋友圈、各種群里傳播

食葯君也是很無力呀

只能默默闢謠了

來吧，廢話不多說，直接開始！

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蘭州拉麵不能吃？

謠言

有網文稱，所有蘭州拉麵館都在使用拉麵劑，而拉麵劑主要成份是蓬灰，這種化學物質含有大量致癌物砷。

事實上

據中國食品闢謠聯盟消息，此謠言在2013年就出現過。當時媒體已闢謠。蘭州牛肉麵傳統工藝講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中，灰就指蓬灰，加入後可使拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁。

但後來，該工藝被拉麵劑替代，就是對蓬灰提純，摒除有害物質。目前蘭州市場使用的是由蘭大、交大以及相關企業研製的拉麵劑，已通過相關安全認證。

久煮火鍋湯會讓人中毒？

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謠言

網上有人稱火鍋煮的時間越長，亞硝酸鹽的濃度越高，會對人體有致癌風險，還有可能導致急性中毒。

事實上

實驗結果顯示，久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中亞硝酸鹽含量均低於0.10mg/L。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，亞硝酸鹽主要會帶來急性毒性，當一次攝入量達到200毫克以上就有可能急性中毒，讓人體內的血紅蛋白失去輸氧能力，導致組織缺氧。

所以，要引起亞硝酸鹽中毒，人得一次性飲入2000升（相當於3、4個浴缸）的火鍋湯，這顯然不可能。

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水煮蛋蛋黃綠了會致癌？

謠言

最近網上到處在傳一個小視頻，說煮雞蛋時如果雞蛋黃外面發綠，就可能致癌。

事實上

食品營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒撰文指出，雞蛋煮久了變綠是一種正常的現象。

水煮蛋的過程中，蛋清中的硫元素會跟氫元素結合產生硫化氫，而蛋黃中則含有鐵元素。當硫化氫遇到蛋黃時就會與蛋黃中的鐵元素髮生反應，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層。

硫化亞鐵是一種灰綠色物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。

牛油果有減肥、美容等神奇功效？

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謠言

國內牛油果市場消費量突飛猛進，因為牛油果具有減肥、美容等各種神奇功效。

事實上

與其他水果相比，牛油果的維生素C、礦物質含量其實不多，反而脂肪含量特別高，屬於高熱量水果。

此外，牛油果維生素E含量並不比一些堅果和種子多，牛油果中的單不飽和脂肪酸，也沒有山茶油、橄欖油、杏仁油里的多。所以這位新晉網紅水果也不是萬能的。

不過，人們將鍾愛目標轉移到牛油果身上，營養上的考慮大概倒是其次——無非是聽說了它有各種神奇的功效：能美容養顏、豐胸，還有神奇的減肥功效，才決定「嘗」試一下。把牛油果和蘋果進行比較就會發現，從營養上來講，牛油果的蛋白質和鉀含量高是比較突出的優點，但高脂肪、高熱量是其缺點。它根本就不是減肥佳品。

因此，牛油果是好水果，人們選擇它那是「蘿蔔青菜各有所愛」，但指望僅靠吃它來減肥、美顏、豐胸等恐怕要空歡喜一場了。

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那些製造謠言的人可真討厭！

小夥伴們不要相信他們呀！

捍衛群眾舌尖上的安全

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