瘦身關鍵詞 | 吃脂肪就會長脂肪？錯！不吃或吃錯都會讓你更胖
談及減肥不吃什麼，
胖友們立刻就會說「脂肪」，
把脂肪驅逐出三餐，
把脂肪從我的世界趕走！
可脂肪真的這麼可怕么？
不吃脂肪真的就會瘦么？
早餐哥哥這就為你解開「脂肪」的真相！
不吃脂肪真的會瘦嗎？
1
不吃脂肪，可能讓你吃得更多
脂肪作為三大供能營養素之一，其提供的能量應佔總能量的20%-30%。當身體缺少脂肪攝入時，你就會不自覺地想吃更多食物來填補能量空缺，長此以往反而會讓肥胖愈演愈烈。
2
不吃脂肪，反而不利於減肥
完全不吃脂肪不利於減肥，因為人體內一些參與代謝的維生素只溶於脂肪，所以如果攝入的脂肪不足，那這些維生素便難以被吸收，不僅不利於減肥，還會造成營養不良。
好脂肪和壞脂肪，怎麼區分？
和所有食物一樣，脂肪也分好與壞。脂肪酸基本可以分為三大類：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、反式脂肪酸。其中不飽和脂肪酸是對健康和減肥有利的脂肪。
1
好脂肪：不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸可以幫助降血糖、調節血脂和膽固醇。它更容易被人體消化，在減肥時可為你提供飽腹感，並幫助加快身體代謝。我們可以在以下這些常見食物中獲取它。
魚類
它們不僅含有豐富的蛋白質，也含有有利於人體健康的不飽和脂肪酸。比如三文魚中豐富的ω-3脂肪酸，就屬於不飽和脂肪酸，它對於人的大腦、皮膚、心血管都有很好的保健作用。
堅果、種子類
堅果和種子類都含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維和各種微量元素，能在減肥期間為人體提供飽腹感，並有助於防止脂肪堆積。最新版的《中國居民膳食指南》已將其列入日常膳食結構表中，建議每人每天食用量為25-35克。
植物油
食用油是提供人們所需脂肪的重要來源，而減肥人士建議選擇植物油為佳。植物油富含維生素E，其中，橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，亞麻籽油中富含α-亞麻酸。根據《中國居民膳食指南》建議，成人每天的食用油攝入量應控制在25-30克。
2
壞脂肪：飽和脂肪酸
大多數的飽和脂肪酸存在於所有的動植物性食物脂肪中，動物性食物（除魚類）來源的脂肪中，飽和脂肪酸含量相對較高。過量食用飽和脂肪酸，不僅會讓血脂和膽固醇升高，還會導致肥胖。根據世界衛生組織建議，飽和脂肪酸的攝入量應低於膳食總量的10%，而肥胖者更應減少攝入。
飽和脂肪酸的食物來源
大多出現在牛、羊、豬等動物脂肪中，部分植物油中也含有較少的量。攝入過量不僅會給你帶來體重困擾，它還是導致血膽固醇、三醯甘油升高的主要原因，對預防動脈粥樣硬化也相當不利，更會增加患冠心病的風險。
我們可以通過改變飲食細節來減少飽和脂肪酸的攝入。如用植物油代替部分動物油、減少油炸食品的攝入、畜禽類食材多選去皮的瘦肉等。
3
壞脂肪：反式脂肪酸
植物油經過人工催化加氫後會形成的非天然反式脂肪酸，難以被人體消化，在人體內的代謝周期可長達51天，這也是它容易導致肥胖的重要原因。《中國居民膳食指南》中指出，每日反式脂肪酸攝入量不超過2克，盡量避免，畢竟它是百害而無一利的。
反式脂肪酸的食物來源
反式脂肪酸大多來源於人造奶油、起酥油、奶精、油炸食品、烘焙甜點等食物中。它能讓糕點更鬆軟有彈性，使炸雞、薯條更香脆可口。研究表明，反式脂肪酸不僅會讓人發胖、令大腦加速衰老，還會提高冠心病、心腦血管疾病和老年痴呆症的患病幾率。
早餐哥哥提示
飽和脂肪酸和反式脂肪酸的營養價值很低，對健康和體重的危害卻較大。只有不飽和脂肪酸，才是減肥人士應當選擇和常吃的脂肪。
比控制熱量還重要的，
是對飲食的選擇，
選擇對身體有利的脂肪，
選擇幫助減肥的食物。
學會聰明地判斷，
才能讓你減肥、健康兩不失哦！
