家常菜大集合，有肉又有素，今天家裡人有口福啦！

焦溜豆腐

材料：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量

做法：

1.北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。

2.坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。

3.用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。

4.在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。

5.油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。

6.豆腐都撈出備用。

7.用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

8.爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。

山藥蓮子煲脊骨

用料：脊骨、鐵棍山藥、蓮子、蔥、姜、鹽；

做法

1.脊骨洗凈焯水，鐵棍山藥去皮洗凈切小塊，蓮子沖洗乾淨，蔥切段、姜拍散；

2.沙煲水燒開後，放入步驟1中的所有材料，大火煮開後調小火，煲1.5-2小時，關火前撈出蔥段，加少量鹽調味即可；

涼拌生菜

用料：生菜、香菜、蒜蓉、糖、胡椒粉、雞精、生抽、耗油、香醋、花椒油、辣椒油、麻油

做法：

1.生菜洗凈掰塊，香菜少許洗凈切段。

2.糖、胡椒粉、雞精、耗油、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、麻油和蒜蓉混合均勻。

3.混合拌勻所有食材

茭白炒回鍋肉

用料：帶皮五花肉；茭白；黑木耳；蔥段；薑片；蒜瓣；郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許；花椒粒少許；料酒；老抽；鹽；植物油適量；

做法

1.鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、薑片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右。直到用筷子可以很輕鬆的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時切薄片，盡量切的薄些。

2.茭白洗凈切片，剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發洗凈備用。炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷後盛出，將鍋中的豬油倒出來一些，留底油。

3.加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香後倒入肉片、蔥姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻。加入茭白炒片刻。再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽。炒至茭白木耳熟透即可。

滑肉蘑菇湯

材料：瘦肉；蘑菇；蛋清1個；蔥花；姜；蒜；胡椒粉；花椒粉；鹽；紅薯澱粉；

做法

1瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒粉、花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。

2清水加姜蒜片，煮出味道後放蘑菇熬幾分鐘。

3撈出蘑菇，關火，一片一片的放肉片，全部放好後開火，小火不要攪動，到沸騰後加入蘑菇一起煮一會，出鍋撒蔥花。

木耳菠菜涼拌核桃仁

用料：菠菜5棵、核桃仁80克、黑木耳1把、生抽、陳醋、芝麻油、鹽、白砂糖、蒜3瓣；

做法

1.核桃仁備好.黑木耳泡發,去蒂.

2.將黑木耳過沸水焯熟,撈出,瀝干水分備用.

3.菠菜去根,洗凈,切段.

4.將菠菜過沸水焯熟,撈出,過冷水,瀝干水分備用.

5.將蒜切成蒜末.將菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陳醋,芝麻油,鹽,白砂糖,攪拌均勻即可

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