健康知識：什麼食物可以降低血脂？

1、可溶性的膳食纖維打破膽固醇類物質的肝-腸循環，能有效降低血液中的血脂含量。 李來好等［2］報道麒麟菜膳食纖維對高脂膳食引起的血清總脂、總膽固醇、總甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和動脈硬化指數上升具有明顯抑制作用，對作為抗動脈粥樣硬化因子的高密度脂蛋白膽固醇具有明顯升高作用。劉凌[3]的實驗發現膳食纖維通過吸附膽固醇和膽酸鈉，減少食物中膽固醇的吸收。

2、植物固醇是又稱為植物甾醇，屬於植物性甾體化合物，是植物細胞壁的主要成分，結構類似膽固醇[4]。它的主要成分包括谷固醇、菜油 固醇、豆固醇、菜籽固醇和相應的烷醇等。植物甾醇能競爭性地抑制膽固醇的吸收，從而降低血清總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇[5]。存在於天然食物中低劑量的植物固醇或在膳食中補充植物甾醇可以降低血漿膽固醇水平，從而降低冠心病的發病危險。

通過膳食調節，減少富含飽和脂肪酸的肉類攝入量，增加素食比例，利用其植物性成分中的有效因子能幫助降血脂。 這些我們可以將其列為飲食注意點，均不能依靠其作為治療手段。

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