西紅柿燒豆腐：外酥里嫩，酸甜爽口，簡單鮮美有營養，超下飯

如果說叫茄汁豆腐是不是要洋氣那麼一點點~豆腐，愛吃；番茄，好像跟什麼菜都可以搭，它倆合在一起，鮮美。需要用到的材料有：豆腐，番茄，雞蛋，小蔥；調味的有：蚝油，味極鮮醬油，雞精。做法很簡單的，愛吃豆腐的童鞋可以跟著做一做。

先把整塊豆腐切十字，分為4塊小正方，每塊小正方對切一刀成小三角，小三角再切成大約0.8厘米厚的片狀；番茄洗凈去蒂切小塊；雞蛋打入碗中劃散；小蔥去根洗凈切蔥花。

切好的豆腐放入雞蛋液中裹一圈，均勻沾上蛋液。

鍋里熱油，平時炒菜那麼多的油量足矣，下裹好蛋液的豆腐慢煎。

所有豆腐煎至兩面金黃後撈出備用。

將就鍋里剩餘的油下番茄塊，炒軟出紅油。註：我喜歡生蔥的味道，所以蔥花沒有爆鍋，喜歡將蔥爆香的親可以先下蔥花，再下番茄。

接著下入煎好的豆腐，放適量蚝油，味極鮮醬油，翻炒均勻。

加少許清水，稍煮一會兒，至豆腐入味上色，加點雞精，大火收下汁，關火。是的，木有放鹽。

起鍋裝盤，撒上蔥花，開飯吧！

這麼做出的豆腐，外酥里嫩，茄汁濃郁又帶著蛋香，番茄本身的酸甜味很是爽口又鮮美，湯汁拌飯，好吃。

愛吃豆腐的親可以試一試，做法簡單又營養美味，不錯噢~

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