還在喝骨頭湯補鈣？萬萬沒想到這小小的一顆竟是補鈣能手！

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人體內含有十多種礦物質，其中鈣是含量最多的一種。那麼補鈣到底應該怎麼補？今天小美就來給大家介紹一下蝦皮補鈣的正確姿勢吧！

蝦皮的含鈣量每100克高達991毫克，吃25克（半兩）蝦皮可以獲得247毫克鈣，大致相當於250毫升牛奶的含鈣量。

蝦皮也被譽為"鈣的倉庫"，每天吃上25克蝦皮，就可以補300毫克的鈣呢！

那麼我們該怎麼挑選蝦皮呢？

? 看 顏 色

新鮮蝦皮顏色為自然的乳白色或淡黃色，透明度高，晶瑩剔透。

? 問 味 道

新鮮蝦皮一般會帶有淡淡的海鮮味；如果有腥臭味，千萬別買。

? 摸 手 感

用手攥一把蝦皮，乾爽不粘手的較好；細碎多的多不新鮮建議別買。

接下來，小美就給大家帶來一道蝦皮的家常菜——蝦皮蒸蛋羹

之所以選擇這一道菜是因為這道菜非常容易，而且適合不同年齡段的人群，包括1歲以上的適齡寶寶，補鈣的同時還容易吸收。

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【 食材 】

雞蛋2個、蝦皮1撮、醋、香油少許、水140毫升

【 步 驟 】

1.蝦皮浸泡軟後，清洗，擠干水份備用。

3.雞蛋磕入碗內，加入涼開水（蛋液與涼開水的比例是1：1.5倍）食鹽。攪拌至鹽、蛋液、清水完全混合在一起，用漏網過濾掉氣泡

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4.燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸10分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

5.出鍋後，加入生抽、香油和蔥花裝飾

小美小貼士

這樣蒸蛋又滑又嫩：

1、蛋和水的比例為1：1.5 用溫水或涼開水。

2、用勺子把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

3、表面蓋蓋子或蓋保鮮膜再入鍋，防止蒸汽滴落。

你以為這樣就結束了？錯了！小美今天還安利蝦皮另一種功能——調味料

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用蝦皮做的蝦皮粉是天然提鮮的調味料，還是寶寶輔食的天然調味品

食材：

無鹽蝦皮

做法：

1. 蝦皮用清水沖洗幾遍，瀝干水分備用；

2. 平底鍋無水無油，倒入蝦皮小火烘乾，期間不斷翻炒；

3. 炒至蝦皮略變黃且一捏就碎，這樣既易磨碎也易保存；

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4. 蝦皮取出放在潔凈面板上，用擀麵杖不斷碾壓成細末即可。

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溫馨提示：

覺得平底鍋麻煩，也可以用烘乾機或烤箱烘乾。

給寶寶入輔食調味的話，碾磨時間更長，再用篩網篩出細膩蝦皮粉；有破壁機、輔食機就省事多了，多打幾次再篩。

加入烘乾的紫菜、香菇一起磨出來的粉更鮮香提味。

做好後直接蘸一點嘗嘗

舌尖上就能感受到十足的純天然鮮味了

密封裝罐冷藏，一般能儲存1-2個月

這可比雞精、味精安全靠譜多了

寶寶（>10月）輔食也能安心放入調味

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