肝癌患者切記這「四吃四不吃原則」

最新 04-16

肝癌是一種可怕的疾病，一旦發作就會危及生命。肝癌晚期的患者飲食也是很重要的，那麼肝癌晚期的患者到底應該吃什麼、不該吃什麼食物呢？本文為大家講講防肝癌中的四吃四不吃原則。

預防肝癌四吃原則

吃胡蘿蔔柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的，綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天應多吃蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣可使你患肝癌的危險性降低20%。

日本《朝日新聞》2014年的一篇文章指出，日本果樹研究所發布的公開調查表明：多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素，而調查中發現，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。[1]

喝茶

綠茶可能有助於預防癌症。未經發酵茶葉的抗癌性質的證據來自日本和美國的研究，日本和美國的科學家發現,喝茶的小鼠發生胃癌、肺癌、肝癌及皮膚癌的很少。在紐約的美國化學學會會議上,Rutger大學、美國衛生基金會及東京癌症研究中心的研究人員報道了一系列綠茶的研究結果。日本科學家稱一種茶的提取物「是日常生活中提供的一種實用的癌症化學預防藥物」。[2]

吃奶製品

醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的概率將減少78%。《國際腫瘤雜誌》上發表義大利研究人員的報告指出，少喝酒、多食用奶製品和新鮮水果能減少人們患肝癌的可能性。義大利國家腫瘤研究所研究人員經過長時間跟蹤研究，發現在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，比如牛奶和酸奶，患上肝癌的幾率將比普通人減少78%，如果每天堅持食用新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。[3]

多吃三筍

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這3種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。對於乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經常食用萵筍、竹筍、蘆筍，因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒，幫助污物從糞便排除等功效。[4]

預防肝癌四不吃原則

不吃發霉的食物

發霉食品中的黃曲霉素為致癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發霉就應立即丟棄。當黴菌帶有產毒基因且環境條件適宜的時候，便會產生真菌毒素。黴菌是真菌的一種，黴菌產生的毒素被稱為真菌毒素。「黃曲霉毒素」大家一定不陌生，它是真菌毒素的一種，也是最毒的一種真菌毒素，其中的黃曲霉毒素Bl的毒性是氰化鉀的lO倍、砒霜（三氧化二砷）的68倍。當黴菌帶有產毒基因且環境條件適

宜的時候，便會產生真菌毒素。黴菌是真菌的一種，黴菌產生的毒素被稱為真菌毒素。「黃曲霉毒素」大家一定不陌生，它是真菌毒素的一種，也是最毒的一種真菌毒素，其中的黃曲霉毒素Bl的毒性是氰化鉀的10倍、砒霜（三氧化二砷）的68倍。[5]

不吃或少吃腌菜

酸菜、鹹菜、鹹魚等腌菜爽口開胃，但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。腌制的菜雖然好吃，其中的亞硝胺卻是造成消化系統癌症的「元兇」之一。可以在腌菜的同時放入維生素C片劑，由於維生素C能阻止亞硝酸鹽的合成，從而降低亞硝酸鹽的含量。[6]

不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃黏膜消化掉，胃細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。2014年國際癌症機構發表的2014國際癌症報告中的《酒精攝入》一文中的研究顯示：3.5%的癌症是由酒精造成的，同時每30個癌症死亡患者中就有一個是酒精造成。並且，酒精引起癌症的風險近年來正在增加，僅2012年一年就已經有5.5%的癌症是由酒精造成的。[7]

不食用變質的動、植物油

陳腐油類中均含有丙二醛，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。食用油看似穩定，實際含有許多「不安分子」，極容易變質，而且變質以後，容易誘發心腦血管疾病，增加脂肪肝、致癌的風險，導致老年痴呆，加速形成老年斑等。那麼該如何儲存食用油呢?1. 避光儲存；2遠離灶台；3.避免金屬容器盛裝；4.密封儲藏；5.買小桶，勤更換；6.新舊油，莫混放。[8]