導語：大廚，教你腌制蒜苔的秘訣，20年的老方子，比腌黃瓜好吃多了！

春天萬物復甦，新鮮蔬菜慢慢開始上市了，正是享受美食的最佳時候。今天小廚為各位分享一道春天得時令蔬菜，腌制蒜苔得方法！按照這個方法腌制的蒜薹，味道比腌黃瓜好吃多了！

蒜薹的營養價值特別的豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液循環，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效，

腌制蒜薹，不僅能保留蒜薹的鮮嫩，而且，操作比較簡單，便捷，腌好的蒜薹用來配稀飯，小米粥，味道可口，酸辣開胃，是最好不過的。

製作原料準備：

新鮮蒜苔500克 ，

調料：食用鹽8克，生抽100克，辣椒油20克，小米椒10克，老陳醋100克，香油10克，花椒10克

製作流程：

第一步，先將新鮮蒜苔，去掉頭尾，然後切成大約5厘米的段，備用！

第二步，將蒜苔放入保鮮盒裡，加入鹽10克，花椒5克，腌制30分鐘左右，這一步的目的是，用鹽去除蒜苔中的水分。

第三步.準備一個乾淨的碗，加入、陳醋、生抽，香油、辣椒油，攪拌均勻，兌成料汁。

第四步，將腌制好的蒜苔，放入料汁中，腌制2小時左右，等蒜苔入味後，即可食用。吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

腌制好的蒜苔，口感特別爽脆，酸辣可口，簡直就是下飯神器！

製作流程圖：

20年的老方法記得要收藏起來吆！

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