2分鐘圖文葯膳食療教學：補腎調肝佳品

導語：補腎，中醫指通過飲食、葯補、健身運動、氣功、針灸、按摩等手段達到改變腎虛的狀態；

中醫認為，腎虛分腎陰虛和腎陽虛，腎虛多為長期積累成疾，切不可因急於求成而用大補之葯進補，或者用成份不明的補腎壯陽藥物，應慢慢調理。

枸杞蟲草淮山藥羊肉湯是一種葯膳，也是養肝腎的葯膳佳品，製作原料有冬蟲草，枸杞子，淮山藥，功效是調補肝腎、益精養血壯陽。

一聽到羊肉就讓人覺得全身暖暖的，在寒冷的冬季，吃上一大碗蟲草花山藥燉羊肉湯，非常棒，可以健脾養肺溫腎暖胃。

羊肉再加蟲草花會不會更補呢？

蟲草花實際上屬於一種真菌類，和蟲草是完全不同的東西，它滋肺補腎養肺防衰老，關鍵是它藥性平和，不寒不燥味道還很好。

用來食療幾乎百搭。選用鐵棍山藥，它含有很豐富的蛋白質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品，它的食療功效比普通淮山更好。」

《枸杞蟲草淮山藥羊肉湯》圖片版教學：

最後，完工。

文字版教學：枸杞蟲草淮山藥羊肉湯

主料：羊肉(瘦) 2,500克

輔料：冬蟲夏草 38克 山藥(干) 50克 枸杞子 20克 姜 15克 蜜棗 15克

調料：鹽 5克 料酒 10克 味精 2克 各適量

製作方法

1 把羊肉用清水洗凈，用刀切成大塊，用滾水氽去膻味，備用。

2 將冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子用溫水泡，再用清水洗凈。

3 把生薑洗凈，除去外皮；蜜棗洗凈，去核。

4 將上述全部用料放入鍋內，加入清水適量，先用武火煮滾後，改用文火煲4小時，放入精鹽、味精調味，即可食用。

藥用價值：

調補肝腎、益精養血壯陽。用於婦女虛弱面色無華、腰酸氣短或男性精液稀少神疲乏力等症。

注意事項：

在枸杞蟲草淮山藥羊肉湯的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積极參加戶外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

5、蟲草花不必過度清洗或過久浸泡，因為浸泡太久會讓蟲草花上有養生功效的真菌孢子粉被除去，影響它的養生功效。

食物相剋羊肉(瘦)：

羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；

忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；

不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。

忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

文：食療廚房記整理編輯

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《 食 療 廚 房 記》

每日一菜，少去醫院少生病

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