推薦幾道快手菜做法，簡單易做好味道，關鍵新手一學就會！
豉汁菜心
豉汁菜心
食材：
菜芯適量，白蒜頭適量，鹽少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油適量，大蔥小段，芝麻油少量
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘後進行沖洗；
2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱後加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋；
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、蚝油、白砂糖拌勻，熱鍋後放入油達到一定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸香後出鍋澆至菜芯表面；
4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~
土豆燒雞翅
材料
雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；
2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；
3. 將腌制好的雞翅放入；
4. 將兩面煎至金黃；
5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；
7. 再撈出大料；
8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘；
9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。
註解：
1. 雞翅表面劃幾刀方便入味， 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下；
2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃後再加入料酒、生抽煮上五分鐘；
3. 加入土豆一起煮上十五分鐘（以自己土豆的易熟程度調整時間）；
4. 最後加入青紅椒片和鹽等調味料翻炒均勻， 青紅椒變色後盛出即可。
青椒土豆片
青椒土豆片
食材：青椒4個；土豆2個；油適量；鹽適量；花椒10粒；干辣椒4個；醋3勺；醬油1勺；小米辣3個
做法：1、食材洗凈，土豆去皮，青椒切滾刀片，土豆切片過涼水，小米辣切圈
2、油鍋燒熱，放油，花椒，干辣椒，爆香，下土豆片翻炒，加鮮醬油，醋，翻炒，加入青椒，小米辣、加鹽，翻炒出鍋
冬瓜金針菇湯
材料
冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
2、鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
註解：
冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉澱，豐富的含水量有助於消解脂肪；金針菇能有效增強機體的生活活性，促進新陳代謝，還有抗疲勞的功效。兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。
手撕香菇根
手撕香菇根
主料：香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一點點
做法：
1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個盡量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然後順著紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至於太干。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）
辣香脆豆腐
豆腐味清寡，配以辛辣配料，一經炸透，搖身一變為香酥嫩脆之品，食味恰如其分，乃下酒佐清粥進食的絕妙搭配。
材料
布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，干蔥頭(拍碎)3個。
腌料
五香粉1/3茶匙，豆瓣醬2茶匙，魚露4湯匙，糖1茶匙，雞粉1茶匙，雞湯3/4量杯，紹興酒1又1/2湯匙。
製法
1、蒜子、干蔥頭和調味料攪勻，成為豆腐腌料。
2、豆腐切粒，放入豆腐腌料中浸60分鐘，取出瀝干水分，滾上薄薄一層生粉。
3、鍋燒熱，豆腐用大熱油(大滾油)炸至金黃色撈起，瀝油後再復炸1次後盛起，即成。
心得
1、豆腐分兩次炸，比較脆香。
2、在事前一天先腌制豆腐，可置放在4溫度的冰櫃中，味道更佳，但貯藏太久會變咸。
3、豆瓣醬的辣椒粒太大，可用攪拌機先攪成豆瓣醬茸，再加入調味料中，使豆腐味道更好。
爆炒豬腰
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3隻
鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許
做法
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色：
滋補肝腎，強腰體壯
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