天氣變化又感冒？5道燕窩食譜，誰吃誰知道！

最近季節晴雨驟換，很多小夥伴們都感冒上火了，還好我每天都在吃燕窩，來來來，給你推薦5款燕窩食譜！

燕窩5譜

南瓜燕窩羹

1.食材：

南瓜300g、新鮮雞蛋2隻、鮮奶200ml、燕窩、糖水

2.做法：

將南瓜蒸15-20分鐘直至變軟；

加入雞蛋、鮮奶與少量糖水一起放進攪拌機中攪打；

待攪打成糊狀後試味；

將南瓜糊倒入蒸盅；

加入燕窩一起蒸20分鐘左右即可出鍋。

鮮檸檬燉燕窩

1.食材：

燕窩、鮮檸檬、冰糖水

2.做法：

燕窩泡發燉煮好備用；

鮮檸檬榨成汁；

冰糖水加入鮮檸檬汁攪勻；

燕窩放入碗中，加入冰糖水鮮檸檬汁，擺上鮮檸檬片即可食用。

功效：潤肺止咳、養顏美容、補充多種維生素。

雪梨北杏燉燕窩

1.食材：

燕窩、北杏、紅棗、枸杞、雪梨、蓮子、冰糖

2.做法：

將雪梨削皮切塊，紅棗 枸杞 蓮子洗凈浸泡待用，北杏仁要提前一天用溫水浸泡，以後每隔幾個小時換一次水，24小時可以去掉苦味。

先將浸泡好的燕窩 ，北杏、 蓮子以文火隔水燉制半個小時(水位必須蓋過燕窩)，然後將雪梨紅棗和冰糖加入繼續燉半小時最後加入枸杞即可食用。

燕窩雞茸羹

1.食材：

燕窩3-5克，雞肉

2.做法：

將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調味料煮滾

然後加入1-2盞燉好的燕窩，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。

芒果布丁燕窩

1.食材：

燕窩、芒果、芒果啫喱粉兩盒、砂糖兩湯匙、雞蛋黃兩個、魚膠粉兩湯匙、凍鮮奶兩杯、開水和冰凍開水適量

2.做法：

燕窩燉好備用，芒果去皮、去核、切粒。

啫喱粉和砂糖拌勻，徐徐注入滾開水，在注入滾水時要不停攪拌，待啫喱水和暖，加入蛋黃，拌至均勻。

用半杯開水調勻魚膠粉，倒入啫喱水內拌勻，加入鮮奶和冰凍開水，再加燕窩和芒果粒拌勻，倒入模型內，放入冰櫃三至四小時即可享用。

燕窩怎麼吃？

固定吃燕窩的頻率，規律地食用燕窩，條件允許的話可以每天吃3-5克，或根據自己的情況每周2-3次也可以。

為讓腸胃能更好地吸收燕窩的營養，很多人選擇早上或晚上睡前空腹吃，吃一段時間後你會感受到一定的變化。

1

提高維生素及礦物質的吸收

我們說吃燕窩盡量選擇空腹，這時候吸收能力更佳。

其實，據權威書籍表示，燕窩中的唾液酸可能具有提高腸道對維生素及礦物質的吸收。

唾液酸帶有極強的負電荷，而進入腸道的礦物質和部分維生素帶著極強的正電荷，根據異性互相吸引的原理，它們很容易結合在一起。

所以，在某種程度上，唾液酸可提高腸道對於礦物質及維生素的吸收能力，補充唾液酸能夠增強機體對營養的吸收水平。

2

養胃

唾液酸對腸道維生素及礦物質有促吸收的作用，也許和老祖宗們說燕窩能養胃有點類似。

《本經逢原》載，燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。

《本草求真》載，燕窩入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為葯中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進，用此往往獲效。

3

潤肺

除了養胃，傳統中醫還認為燕窩具有潤肺的功能。

同樣非常經典的中醫書中《本草從新》里提到：「燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。」

長期吸煙後導致容易犯咳，很多貼心的女性會給吸煙的丈夫、父親燉煮燕窩，因為很多長期食用燕窩的人反映慢慢咳嗽減少了。

所以其實燕窩並不一定是女人愛美才吃，男人吃了同樣也會給我們身體帶來一些變化。

4

增強抵抗力

唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解，可進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。

體液中遊離的唾液酸可阻止感冒病毒在細胞表面的吸附，並根據此機理開發了以唾液酸行生物為主的抗感冒藥物。

燕窩中富含唾液酸，很多吃燕窩的人都反映自己長期食用燕窩以後，身體素質變好了，全家感冒的時候自己都沒有被傳染。

5

美容養顏

這個其實也是很多女性非常關注的點。很多人說燕窩中有膠原蛋白，所以它能有美容養顏的功效，但其實燕窩中並沒有膠原蛋白。

而真正可能發揮這一功能的是唾液酸或表皮生長因子（樣活性）。

唾液酸是組織細胞表面的一種重要組成成分，好比人穿的外衣一樣，能夠保證細胞的完整性，所以很多人覺得燕窩可以美容養顏，可能跟這一層衣服有關。

而且燕窩中有類似表皮生長因子（EGF）的成分，可能具有刺激細胞分裂和生長、促進組織再生等作用。

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