粗茶淡飯中的「粗茶」是什麼茶

粗茶淡飯出自宋·黃庭堅《四休導士詩序》：「粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。」形容飲食簡單，生活簡樸。

粗茶定義

粗意為粗糙、簡單。那粗茶又是什麼呢？

從茶療健康上來說，所謂的細茶，就是清明前後從茶樹上採摘下來的茶葉；所謂的粗茶，即是以綠茶為原料，到夏秋季採摘的茶葉為粗茶。現有的醫學的大量生化指標表明，粗茶所含的內容物比細茶更為豐富。俗話裡面的粗茶淡飯的粗茶指的是較為一般的茶葉，這是相對於上等茶葉而言的。而「粗茶細吃，細茶粗吃」中的粗茶與細茶的定義與粗茶淡飯中的含義是一致的。

營養方面

「粗茶」與新茶相對，是較粗老的茶葉。儘管「粗茶」又苦又澀，但含有的茶多酚，茶丹寧等物質卻對身體很有益處。因為茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害,有抗衰老作用，它還能阻斷亞硝胺等致癌物對身體的損害。茶丹寧則能降低血脂、防止血管硬化、保持血管暢通、維護心、腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。因此從健康角度來看，粗茶更適合老年人飲用。

粗茶細吃 細茶粗吃

在中國，這幾千年衍生出來的與茶有關的歷史文化，表現形式多種多樣，豐富多彩，如茶歌、茶聯、茶俗、飲茶俗語等等。尤其飲茶俗語最能告訴我們怎樣更好地喝出一杯好茶來。在杭州龍井茶區，民間流傳著這麼一句飲茶俗語：細茶粗吃，粗茶細吃。

「細茶」其實指得便是龍井、碧螺春等高級的名優綠茶，「粗吃」也就是我們沖泡這些好茶的時候，應該要多放一點茶葉。不然的話量少了，喝起來就淡而無味，喝不出綠茶的鮮爽滋味。但有人考慮到：高級名優綠茶本身就挺昂貴的，放多的話豈不是浪費嗎？喝茶本身是一種享受，既然要享受好茶，不妨可以多放點，才能喝出好茶的特有滋味。

「粗茶」比較容易理解，就是等級比較差一點的粗茶葉，「細吃」 就是沖泡粗茶葉，需要放少一點。粗茶含茶汁多，所以喝低級茶時放得很多，喝起來就會發苦發澀，影響口感。

「細茶粗吃，粗茶細吃」主要針對的是在杭州地區的綠茶，如果真要究竟喝茶的話，還要根據個人喜好和茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶。

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