家常豆腐，味道濃郁，製作簡單，老少皆宜的美味

家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特彆強的季節性，四季可食。

家常豆腐

工藝：醬燒

口味：家常味

主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)

輔料：青蒜(50克)

調料：豬油（煉製）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)

類別：家常菜

製作流程

1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；

2、 豬肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、 豆瓣辣醬要剁碎；

家常豆腐

5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

6、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。

小提示：水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。

營養價值

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長發育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長發育。

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