韓媒稱中國泡菜「佔領」韓國 急出台泡菜振興計劃

韓媒稱，目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產泡菜。

據韓國《亞洲經濟》網站4月13日報道，世界泡菜研究所12日發布數據顯示，2017年韓國從中國進口泡菜規模為27.5631萬噸，較前一年的25.3432萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進口規模從2015年起連續3年呈現增勢。

報道稱，目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產泡菜。世界泡菜研究所去年9月發布的報告顯示，韓國泡菜消費量中，進口比重約佔35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國產，進口泡菜價格低廉成最主要原因。

報道稱，在「進口泡菜」大舉走向韓國人餐桌的形勢下，韓國農林畜產食品部12日發布了《泡菜產業振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。為此，農心畜產食品部制定了6項戰略。

韓國政府還將提高泡菜的味道和品質，將採取與標註牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產地的監管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。但專家預測，由於中韓兩國泡菜價格懸殊較大，因此本次發布的相關戰略能否奏效仍是未知數。

韓國九成進口泡菜產自山東

近日，韓國海關發布的一份數據顯示，自2010年至2015年4月，韓國泡菜貿易逆差達8409萬美元，每年有20萬噸中國產泡菜登陸韓國，佔領韓國人餐桌。面對著泡菜貿易赤字逐年增加的趨勢，韓國農林食品部官員表示，韓國政府正在推進加強非關稅壁壘應對體系等方案。受此影響的將是山東每年出口韓國20餘萬噸泡菜，從事泡菜經營活動的60家生產企業。記者張卓冉

平度有個「泡菜村」

平度張戈庄鎮尚河頭村裡，大大小小的泡菜加工廠有十幾家，可以說是名副其實的「泡菜村」。其中，德盛食品有限公司就是其中的一家，作為青島最大的韓資泡菜出口加工企業，德盛每年出口約兩萬噸泡菜。

該企業負責人在接受記者採訪時表示，「選用製作泡菜的白菜品種有局限性。品種上一般選擇「金碧春」和「黃金春」，這種白菜菜幫比較薄，個頭比普通白菜稍小，均屬黃心或半黃心。而這種白菜目前在山東平度、膠州、萊西都有種植。據青島市農委農技站統計顯示，青島大白菜種植總面積為26萬畝，其中至少有四分之一以上產量被用來生產泡菜出口日韓。

在「泡菜村」，做泡菜用的白菜收購價在每斤0.1元左右。經過深加工後的泡菜，其內銷價格每斤超過6元。由於毗鄰白菜產區，尚河頭村僅大型泡菜加工廠就有三家，每天約有400噸白菜從這裡經過深加工後變成泡菜。

除了主要原材料，平度也盛產製作泡菜的輔料。「調製醬料配方需要二十多種原料，平度本地就出產其中的十幾種。」同樣在平度選址的一家小型泡菜加工企業總經理朱振告訴記者，「泡菜廠之所以選擇在平度扎堆，最重要的原因就是當地有著豐富的大蔥、大蒜、辣椒、蘋果等主要泡菜配料資源。」記者注意到，在平度張戈庄鎮尚河頭村中，僅大型泡菜加工廠、辣椒加工廠等就有14家，其中外資企業4家，這些企業不僅輻射帶動了周邊村鎮的蔬菜生產，也為村民提供了2000多個固定工作崗位，每年可以為村裡增加收入1000多萬元。

韓國九成進口泡菜產自山東

記者從山東省出入境檢驗檢疫局了解到，目前，山東泡菜（通常為白菜泡菜）出口面向國家為韓國、日本，也有少量出口美國、加拿大、馬來西亞、新加坡、紐西蘭、中國香港等，總計21個國家和地區。其中，出口韓國最多，日本位居其次。2014年，山東對韓國出口泡菜20.6萬噸、1.59億美元，合9.9億人民幣；對日本出口泡菜2.91萬噸、0.61億美元。

截至目前，山東出口泡菜企業近60家，其中出口韓國泡菜企業54家。據山東省出入境檢驗檢疫局估算，今年山東輸韓泡菜總量佔全國輸韓總量的90%，占韓國進口泡菜總量的80%。韓國海關方面統計，自2010年至2015年4月，韓國泡菜貿易逆差達8409萬美元。這樣的數字是韓國不願意看到的。

本月17日，韓國農林食品部官員表示，「為促進泡菜出口市場多元化，韓國政府正在推進加強非關稅壁壘應對體系等方案。」因此有預計認為，當前韓國泡菜的貿易逆差現狀將有所轉變，韓國對中國出口泡菜將迎來良機。

關於泡菜的貿易風險勢必進一步增大，山東省出入境檢驗檢疫局認為，「韓國的非關稅壁壘包括對輸出國生產企業質量管理體系的考察、加強口岸的安全衛生項目檢測，以及加強市場後續監管等。」

山東加大泡菜企業監管力度

近年來，山東在對韓農產品出口中，經常遭遇韓方提出的嚴格甚至不合情理的質檢要求。

以今年2月山東出口韓國大蒜遭退就可以看出，韓國從中國進口農產品數量增加，使得韓國一些相關的農副產品價格大幅下降，不僅對韓國企業，而且對韓國菜農也造成較大壓力，同時，韓國國民對中國產泡菜的關注度也空前提高，中韓泡菜貿易也顯得尤為敏感。

為進一步提升輸韓泡菜質量安全總體水平，山東檢驗檢疫局近幾年在全省啟動了輸韓泡菜質量提升活動。近幾年，並沒有因質量安全問題引起國外通報。此外，針對泡菜企業的質量管理體系也在不斷完善，目前全省54家輸韓泡菜企業質量安全管理體系均進行了整改提升，分片組織企業人員進行檢測技術培訓，40家企業建立了實驗室。轄區輸韓泡菜企業全部建立實施了首席質量官制度和產品質量狀況主動報告制度。

在品牌培育上，青島轄區內12家企業獲得ISO22000和HACCP 等第三方體系認證資質，「新秀」「味美」等10多個輸韓泡菜品牌在韓國站穩了市場。

韓國市場已經飽和可開闢國內市場

儘管山東對韓出口泡菜佔有得天獨厚的優勢，但隨著中韓兩國貿易合作的不斷深化，特別是雙方在聯合聲明的附件中專門提及「泡菜」合作，商定將繼續加強食品標準領域的交流與合作，把泡菜等食品作為優先合作領域。這意味著，如果韓國泡菜反過來面向中國出口，將勢必會影響部分國內企業。

另外，近幾年韓國通過舉辦「泡菜節」、制定泡菜國際標準、泡菜申遺、泡菜改名等一系列活動，宣傳和提升韓國泡菜的知名度，如今在某種程度上已經成了韓國飲食的一種特色。而國內泡菜資源雖然非常豐富，但是其生產商多數為國外企業或是為他國品牌生產泡菜，在像德盛這樣的韓資外企不斷侵蝕中國泡菜市場的同時，山東本土泡菜企業面臨的是爭取市場的競爭危機。

德盛銷售部王經理告訴記者，「從近幾年看，韓國每年泡菜需求量並未出現大幅波動。」據海關統計，2011年以前，山東對韓出口泡菜總量在10萬噸以下，自2012年出口量突然猛增至19.8萬噸，而往後的三年，山東對韓出口泡菜總量在20萬噸上下徘徊，並未再出現過激增。「韓國市場已經趨向飽和，但國內有著強大的人口優勢，對所有泡菜企業來說，內銷是未來一定要走的路。」作為韓資泡菜企業，王經理也認為自己的企業在未來也很有可能面向中國市場。然而當下的問題是，目前大部分內銷泡菜企業做的並不是真正的韓國泡菜。王經理告訴記者，「真正的泡菜不方便運輸，通常保質期只有三個月。」

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