干炸香酥魷魚圈，香酥爽脆操作難度低，深夜磨牙的必備工具！

魷魚，對於喜歡吃海鮮的人來說是不陌生的，熱炒、油炸味道都超級的棒，超市每逢節日都會放點出來搞活動，價格會比平時低了許多，趁機囤積點存放到冰箱中，宴客時做一道干炸香酥魷魚圈，每次都是它最先光碟，有位朋友說，它簡直是深夜磨牙必備」工具「，每次去KTV都是必點的下酒菜。

食材配料：魷魚（冰凍、新鮮）、玉米澱粉（干澱粉）、鹽、麻辣鮮、胡椒粉、椒鹽、食用油。

製作過程：

準備魷魚圈，清洗乾淨，沒必要用新鮮的，冰凍的過的口感也是不錯的，價格相對便宜，吃這道菜追求的就是量，炸一次吃到怕為止，這樣的吃法是最過癮的，大家說是吧？

鍋中燒熱水，水開的時候，放入焯30秒左右，時間要掌握的敲到好處，否則煮太久，魷魚就收縮的非常的厲害。

魷魚撈出後，必須放涼水中過一遍，水越冰效果越好，之後炸出來的魷魚圈口感，會更加的Q彈勁道，而且特別的耐嚼。

從涼水中撈起，將魷魚攥干水分（此步驟很重要，好些人都忽略了），先放入少許的鹽。

然後再抓一把胡椒粉，它是專門用來去腥的，用再魷魚身上效果尤其的明顯，黑胡椒也可以用，它的口味喜歡的人會更多。

麻辣鮮，它是干炸魷魚的腌制調料中最重要的一味，平時大家用的都是辣椒粉，味道比它差遠了，所以可以買點它試一試，就知道本小編是沒有騙你的，佐料放置完畢，抓拌均勻後腌制10分鐘即可，整個入味的過程就是這麼的簡單。

下鍋炸之前，表面撒上干澱粉，拍成這樣，如上圖所示。有些做法是先蘸蛋液、再蘸玉米澱粉，最後裹上麵包糠，多了兩道工序，炸出來的味道也是不錯的，大家各自挑選吧！

油溫6成熱下鍋，手麻利的人可以一次抓一大把放入鍋中，中途用筷子邊炸邊攪拌，防止它們沾粘在一塊。

炸至金黃色，定型後撈出裝盤，再撒點椒鹽上去，就可以開吃啦！蘸點辣椒醬、番茄醬，或者直接干吃就特別的香酥，吃上一口就挺不下來哦！

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