春天養肝，這幾個食物營養健康還好吃！

春天，人體肝氣旺盛而升發，乃養護肝臟最佳時機。春日養生，應以肝為先。日常飲食中不妨多吃一些養肝食物。

菠菜

從中醫角度講，菠菜性味甘平，能平肝明目，有滋陰潤燥、舒肝養血之效，營養價值高，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K。

幾乎任何菜市場都能買到的菠菜，其實它並非土生品種，而是舶來品，2000多年前由波斯人栽培，後由尼泊爾人在唐朝時帶入中國。最早，它的大名是「菠薐菜」。唯一需要注意的是，菠菜中的草酸含量較多，烹調前最好先用沸水焯一遍。

雞肉

優質蛋白質可以修復肝臟，它們就像維修工人，能修復肝細胞。雞肉、魚和豆腐等食物中富含優質蛋白，且熱量較低。一碗湯里，除了雞，還有紅棗和枸杞子兩大養肝使者加持。枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等，有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，促進肝細胞再生。用蟲草花、豬腱肉、本地雞、冬菇、紅棗、龍眼肉、紅杞子、鮮磨椰汁等經猛火燉了三個小時，椰香濃郁，肉質鮮嫩。

番茄

保肝果，是番茄的另一個名字。眾所周知，肝生血，西紅柿中的類黃酮能降低毛細血管的通透性，防止其破裂，還可預防血管硬化，可直接享用。

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