春食野菜正當時 又是一年槐花香

槐枝新蕾雪凝珠，折抱枕前香可沽。

「知時而食」，春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根，根據時節來吃喝，可是古來今往的美事。這樣春暖花開的美麗季節，當然要做個美美噠的「花吃」啦！

小時候，房前屋後總有許多很高的槐樹，每年這個季節，槐花爭相開放，聞著一陣一陣的花香，我就忍不住想想把它吃進肚子里。陝西人最懷念的就是小時候吃過的槐花飯，清爽可口，帶著淡淡的花香。

槐花的味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、清肝敗火的功效

因此槐花就常被用於治療肝火導致的頭痛頭脹、目赤、眩暈。它還可以涼血止血，對心腦血管疾病還有較好的防治作用。

說到槐花的做法，可真是太多啦。槐花餃子、槐花酒、槐花包子、槐花飯、槐花餅、槐花湯、槐花蒸魚、槐花蛋……

槐花飯大家可能都吃過了，今天在這裡給大家介紹以下槐花餅的做法。

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首先，清洗槐樹花，放下大碗內，加入麵粉，打2個雞蛋，加入蔥碎，攪拌

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然後，清水加入少許鹽和十三香，攪拌均勻後倒入大碗和麵粉一起攪拌，直到把槐花都融入在面里就可以了。

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第三步，點火，鍋中放油，油熱後倒入麵糊糊，薄薄的一層，厚了不愛熟，太薄容易破，一定要注意。底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面，雙面煎黃後剷出即可。

小貼士

最後吃不完的槐花，可以放蒸鍋，蒸個15分鐘，蒸過的槐花可以保持槐花的顏色，蒸出後放涼，放小袋凍起來，一年四季都有得吃。

但是，槐花雖然美味，食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。

另外粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。還有就是，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

最後提醒，一定要在規定的範圍內摘槐花，槐花很美，所以不要隨意損害樹枝哦～

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