它可能是木瓜膏之後，下一個「爆款」

這是一個關於香蕉的故事。

香蕉含有一種能促進人腦產生羥色胺的物質，使人心情愉悅，被譽為「快樂食品」。你有沒有想過，香蕉除了直接食用，或者作為製作點心或甜品的輔助食材以外，還有什麼「腦洞大開」的用法？

在澳大利亞昆士蘭州的北部，Watkins夫婦發明了一種技術，把香蕉演變成麵粉、健康食品、護膚品，甚至是醫藥產品，為香蕉加工業帶來顛覆性的革命，在全球範圍內獲得成功。如同牛頓通過一個樹上墜下的蘋果發現地心引力，Watkins夫婦而這個革命性的創造，竟來源於一次意外的發現。

全球約有500多個香蕉品種，最常見的有Dwarf Cavendish、Valery和Williams Hybrid。

在澳大利亞，Cavendish 和Lady Fingers是最常見的兩個品種。Rob Watkins是澳大利亞最大的Lady Finger種植商之一。Rob生產的香蕉主要供應給超市，而超市對香蕉的「顏值」有嚴格的規定，包括大小、形狀。每周約有5-10噸的香蕉因為品相不符合超市的規定而不得不被處理掉。整個昆士蘭州的北部，每周就有450-500噸的香蕉被浪費，最高峰的時候高達1000噸。

作為種植商，Rob很心疼這些由於顏值不達標而被超市拒之門外的香蕉，它們一部分被附近的野生動物吃掉，更多的是在日晒雨淋中腐爛掉。

一天，Rob開著貨車卸貨的時候無意中碾過一堆暴晒了幾天的香蕉，這些香蕉在陽光的照射下像一團白花花的麵粉。Rob隨手撿了一小撮被碾碎的香蕉粉，放在嘴裡嘗了一下，他驚喜的發現竟然是麵粉的味道。

Rob開始嘗試的用香蕉製作香蕉麵粉，由於這種綠香蕉很難去皮，剛開始每周只能生產6公斤的香蕉麵粉。很快，這些香蕉麵粉就供不應求。2012年Rob建立了首家試驗性廠房，每天最多能生產50公斤香蕉麵粉。

香蕉麵粉一般被做成糊或者粥食用，在發展中國家尤其流行。香蕉麵粉不但不含麥麩，而且富含抗性澱粉，既有飽腹感又能促進新陳代謝，但在市場上並未見出售。Rob首次把香蕉麵粉商業化，進行規模生產並在全球範圍內售賣。

Rob一邊培育市場，一邊打造NutroLock技術。NutroLock是一種獨特的食物加工系統，能夠把任何不易儲存的水果和蔬菜在25分鐘內以粉末狀保存下來，並最大限度減少營養流失，營養成分的保留比同類型的技術提高20%-50%。

2015年，Watkins夫婦建立了一個大規模的廠房，每周能生產8噸的香蕉麵粉。與此同時，兩人創立了一個全新的品牌—Natural Evolution，產品線也從單一的香蕉麵粉擴大到其他範疇，包括烘培、美容、保健、甚至醫藥產品。

香蕉藥膏是自然界藥物發展的一個突破，它具有抗菌、抗真菌和消炎的作用。Watkins夫婦有三隻狗，每逢潮濕悶熱的季節，狗狗們就會受到細菌感染。厭倦了不停使用抗生素和可的松藥膏，Rob和Krista決定嘗試用自然療法，更有效安全地治癒狗狗。他們成功地研發出香蕉藥膏，治癒狗只感染的速度是原來的10倍。藥膏還用於農場員工的燒傷、割傷、皮疹等，效果顯著。很快，香蕉藥膏的口碑名聲在外，北美的客戶開始來下訂單，藥膏被用於治療關節疼痛、尿布疹、燒傷、擦傷，細菌性皮膚感染等。

Watkins夫婦的工廠是世界上第一個也是唯一一家製藥級香蕉麵粉廠，滿足了來自日本、美國和英國的製藥公司的需求。

從種植，到製造，到創立品牌，在這個垂直整合的過程中，Watkins夫婦把過去單純依靠超市買產品的局面扭轉過來，創造出更有附加值的產品，在海內外贏得成功。

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