這4種食物可以代替肉類，健健康康味道好，還不油膩

肉類吃太多，會增加罹患心臟病，2型糖尿病，以及其他健康問題的風險。尤其像是過度攝取豬排，香腸，培根等紅肉料理，小心飽和脂肪酸比例較高，不僅容易傷害心血管健康，還有可能會增加未來罹患大腸直腸癌的風險。

擺脫肉類，選擇基於水果，蔬菜，穀物和豆類的飲食，可以降低這些慢性疾病發生的風險。

美國營養專家建議以4種食物替代油滋滋的肉類，其中，以具有「營養全能王」之稱的蘑菇最令人驚艷。

【4種替代肉類好食物】：

★1。蘑菇

其中，有「營養全能王」之稱，本身含有高蛋白，低脂肪，以及豐富的人體必需氨基酸，礦物質，維生素和多糖等營養成分的蘑菇，也是替代肉類的好選擇。

蘑菇營養豐富，味道鮮美，富含18種氨基酸，其營養價值僅次於牛奶，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例，甚至比牛肉更好。蘑菇還有「蔬菜牛排」美譽，因為熱量少，易有飽足感，是減重的好食物。因為蘑菇具備這一些優異的條件，所以成為營養飲食的新明星。

此外，蘑菇具有肉香味和質地，使其成為理想的低脂，無膽固醇肉類替代品。蘑菇非常適合搭配燒烤牛排或漢堡，或添加在墨西哥鐵板燒，以及義大利面當中。

【建議食譜】：腌蘑菇漢堡。

★2，豆腐

另一個推薦替代肉品的是豆腐，有助於預防癌症，心臟健康，並對骨骼健康有益。豆腐適合像雞蛋或肉類一樣與蔬菜一起料理，也可製成豆腐湯。

【建議食譜】：燒烤豆腐。

★3。豆類

豆類和扁豆的脂肪含量很低，卻含有蛋白質，纖維，維生素和礦物質，這些都是在肉類中找不到的。建議使用豆子，扁豆，辣椒做成炸玉米餅，沙拉和無肉麵包。

【建議食譜】：黑豆墨西哥風味辣漢堡。

★4。麵筋

麵筋是一種高蛋白肉類替代品，可以在口感和質地上模仿肉類，適合用於燒烤，烤肉，炒菜。

【建議食譜】：麵筋肉片。

補充蛋白質，只要從以上4種常見的食物中聰明變換，就不必擔心有心血管疾病等風險。尤其，在控制體重的人，不妨透過以上肉類替代食物，適度補充豆類製品來獲取蛋白質，並且注意烹調方法，也不必擔心拖垮基礎代謝，反而有變胖疑慮！

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