醋泡黑豆還有這麼多的功效？這一條你知道嗎？

醋泡黑豆，主要的是黑豆。黑豆是豆科植物大豆的黑色種子。其味甘，性微寒，入脾、腎經。具有補腎益陰、明目、健脾利濕、祛風除熱解毒、活血烏髮之功效。為滋補佳品。可煎湯、酒浸、醋浸，作丸、散，或煮食之用。《本草拾遺》中記載：黑豆能夠「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。李時珍在《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生。」 僅用黑豆作單方治病的處方就達59條之多。黑豆中營養物質含量也極為豐富。其中蛋白質含量36%，易於消化；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、花青素及卵磷脂等，B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用；還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

醋，又稱苦酒，為以米、麥、高粱或酒、酒槽等釀成的含有乙酸的液體。其味酸苦，性溫，入肝、胃經。具有散瘀，止血，解毒，殺蟲，解魚肉菜毒之功效。醋泡黑豆，二者功效相加，滋胃、健脾、補腎，是中醫治療腎虛的黃金經驗方。其做法為將黑豆100克放在平底鍋內，以中火將黑豆炒至表皮爆開，再以慢火炒大約5分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋300克，兩者所佔的分量大約是瓶子1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。放置陰涼處。若時間久了，醋上面會長膜，可將膜扔掉，若醋變渾濁，需要重新換醋。

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆並非適合所有人，例如對植物蛋白過敏的人、胃腸功能低下的人。而痛風患者、代謝呈酸性有關疾病的患者是可以食用的。

豆的營養價值

黑豆具有很高的營養價值，高蛋白、低脂肪低熱量，同時還還有花青素，大家在清洗黑豆的時候有黑色或者深藍色的水融入水中，沒有問題，這是因為其中的花青素就是這個顏色，它是天然的顏色，對皮膚抗氧化和眼睛健康都很好。所以女性朋友一定要多吃一些，對皮膚抗氧化非常有幫助。除此之外經常有人說醋泡黑豆可以降壓？下面讓我們來看看。

醋泡黑豆有哪些功效？可以降血壓嗎？

黑豆含有豐富的花青素，一般有食療作用的黑豆外皮黑色，裡面為綠色，有研究證明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化能力最好。而醋泡黑豆正好符合，醋泡黑豆還是應該吃熟的。

唐代的《本草拾遺》這部書裡面就說到，黑豆能夠"明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老"。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養生的例子，比如說"李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰"，"陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎"等等。在中醫看來"豆乃腎之谷"，那麼醋泡黑豆這麼好能降血壓嗎？

中醫食療中黑色主腎，腎經與中醫的高血壓的發病相關，所以醋泡黑豆從中醫食療上來說是可以輔助治療高血壓的，因為中醫的食療葯膳方大多用的是食物，而不是中藥，所以一定要輔助藥物來配合治療才可以，所以醋泡黑豆可以輔助治療高血壓，但是注意，它不能替代藥物。

「清腸」，從字面上理解是清理腸道的意思。從中醫的角度來說，所謂腸道要「清」，指的是大腸排泄功能順暢進行。

《黃帝內經》云：「大腸者，傳道（道，通導）之官，變化出焉」。這是對大腸生理功能的高度概括。大腸的主要功能是吸收飲食殘渣中的水分和排泄糟粕。大腸傳導功能正常，人體氣機調暢，升清降濁，排泄正常；反之，則表現為大便秘結乾燥，代謝廢物無法及時排出體外，或可伴有口臭、頭暈、口咽乾燥，嚴重者腹部發硬、脹滿、疼痛拒按。

中醫里的清腸方法大致分為運動清腸法、按摩清腸法和飲食清腸法。飲食清腸法可以分別選用淡鹽水、紅小豆或醋泡黑豆等。

醋泡黑豆自古就被視為一種清腸養生法。戰國時期的《五十二病方》中記載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！