這些果子被稱為「民間聖果」它到底有什麼作用呢

桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長、無污染的特點，早在2000年前，桑椹就是皇帝御用補品，因此，民間也稱之為「民間聖果」。一直也有「四月桑葚賽人蔘」的說法！

相信很多人的童年回憶都有桑葚，還記得小時候總是和小夥伴們打著和奶奶去澆菜的名頭去菜園子，就是為了偷摘桑葚，酸甜酸甜的，那時的我們覺得這就滿足了。桑葚很多人愛吃，桑葚的作用和功效也不小，今天就來看看吧！

桑葚的作用

1、保護血管：

花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」，就是因為花青素能夠改善血液循環，降低脂質在血管內的沉積，防止血管硬化。

2、提高免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

3、健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

4、烏髮

桑葚是天然烏髮方，桑葚有補腎的作用，腎氣不固頭髮就會變白，想要烏髮的朋友一定要趁桑葚上市的時候多吃些，新鮮的功效更好噢。

5、明目

對於廣大的手機控而言，手機已經成為日常生活的必需品，然而，時時面對著手機，對我們視力會有巨大的負面影響。由於長時間看手機屏幕，眼睛受手機屏幕的光線刺激會造成眼部疲勞，甚至對眼部細胞造成損傷，對於長時間用眼的人來講桑葚富含維生素A對眼睛非常有益，常食桑椹可以明目，緩解眼部疲勞、防止視力減退、改善眼睛乾澀的癥狀。

桑葚的食療方

【1】桑葚牛骨湯

牛骨可以是黃牛或者水牛的大骨頭，味甘、性溫，常用於關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡。

材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。

做法：

1、 牛骨放置深鍋中，煮開後撇去浮沫，然後再加姜和蔥一起煮；

2、 將子洗凈，加酒、糖少許蒸制；

3、 牛骨發白時，湯水渾濁時，撈出牛骨，這個過程比較久。牛骨發白代表牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯；

4、 加入步驟2中蒸制好的桑葚進去一起煮，直至燒開口再次撇去浮沫，適當的調味即可飲用。

可以滋陰補血、益腎強筋，適用於症、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。

【2】百合桑葚汁

取百合15克、棗(干)15克、桑椹15克，將百合、桑葚、紅棗洗凈，瀝干水分;.將紅棗放入鍋中，加入適量水煮開;再轉小火熬煮半小時左右。.放入百合、桑葚，煮開即可。桑葚百合具有清熱安神、補血滋陰的功效。

【3】桑 葚 干

有機桑葚經晒乾或略蒸後製作而成。桑葚干具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效。

【4】桑葚果醬

材料：新鮮桑葚280公克、冰糖140公克、蘋果50公克、檸檬汁半顆

做法：

1.桑葚洗凈瀝乾，上面的綠色蒂頭剪去果醬瓶用熱水燙過備用

2.倒入冰糖，拌勻後靜置約1小時讓桑椹出水

3.加入切丁的蘋果(也可磨成泥)及檸檬汁拌勻

4.將步驟3倒入鍋中，用小火慢煮，並不時攪動避免焦鍋

5.熬煮過程中產生的浮泡要撈掉

6.煮至濃稠狀(約30分鐘)即可關火裝瓶

7.裝瓶後的果醬封蓋立即倒扣放涼

8.完成的桑葚果醬可以加水當果汁喝，也可以塗抹在吐司上或搭配原味優格食用

【5】桑椹泡酒

桑葚挑去爛的，發霉的；冰糖適量；需要準備一瓶白酒，度數在50度左右，不建議用黃酒或米酒，高度酒易保存桑葚酒；還需要一個乾淨的無水無油的可密封的玻璃瓶。

一層桑葚，一層冰糖，不要全放滿，然後倒入白酒，沒過食材。在陰涼處密封保存，一周後即可飲品，你也可以繼續保存到秋冬季節，更適宜。

【6】桑椹膏

做法：取新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，將桑椹攪汁，煎熬(避開鐵鍋)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷卻後放置冰箱冷藏，隨即服用。

作用：每天取一勺沖水服用，可以幫助降低血脂、促進消化、緩解便秘。

桑葚不宜人群

1、脾胃虛寒作泄者勿服。

2、孕婦禁吃桑葚子。

3、桑葚含澱粉多，即糖量高，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

4、吃桑葚要適量

桑葚的營養價值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮髮油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。

應急處理

如果不小心吃桑葚引起不良反應，如噁心、嘔吐、無力、劇烈腹痛、腹瀉、血壓下降、休克及出現血性便，應立即以手法或藥物催吐，尤其是出現劇烈腹痛、腹瀉、血性便等情況，應立即到醫院及時診治。

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