蒸饅頭要用熱水還是冷水？面點師教你1招，蒸出來的饅頭又嫩又軟

我們家裡人很愛吃麵食，經常自己在家做饅頭包子餃子。我們家自己做的餃子還是很好吃的，畢竟包完直接下水煮熟就行，主要還是包餃子比較需要技巧。但是饅頭就不行了，和面的時候總覺得面和得挺好的，但是蒸出來就不是那麼回事了，既不是那種鬆軟香甜的，也不是老面饅頭那種紮實有嚼勁的，說不上來是個什麼口感，總之就是不好吃。前段時間在饅頭店吃饅頭，他家的饅頭做得特別好吃，於是就趁機跟店裡的面點師傅請教了一二。

這個面點師傅做饅頭做了十多年了，經驗非常豐富。他跟我們說，要做好一鍋饅頭，要注意的事情還是挺多的，光是用冷水蒸還是用熱水蒸，蒸出來都差很多。蒸饅頭要用熱水還是冷水？面點師教你3招，蒸出來的饅頭又嫩又軟。

面點師傅跟我們說，同樣是蒸熟的面點，蒸包子和蒸饅頭用的水就不一樣。蒸包子得先把水燒開，再上蒸籠，這樣包子才能里外梳頭，肉餡流油。蒸饅頭就不一樣了，蒸饅頭得冷水上鍋，蒸到水開後15分鐘左右就行了，這樣蒸出來的饅頭又嫩又軟。

希望面點師傅的這個方法能幫到熱愛麵食的你！下次做饅頭，記住上面這1招，輕鬆蒸出又白又大，松香可口的饅頭！

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