媽媽最愛孩子吃的綠葉菜是它，明亮雙眼，促進身體發育

菠菜的營養豐富是個不爭的事實，它含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，同時也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜中豐富的維生素a使眼睛明亮美麗，b族維生素可以治療夜盲症和口角炎。

營養功效

1，通腸導便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2，促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3，保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及一定量的鐵、維生素E、芸香貳等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜拌豬肝的做法：將焯過水的菠菜放入盤子待用，然後把豬肝切成薄片或者長方條形的盡量薄一些更入味，也可以選擇加入一些紅色的大甜椒一起涼拌，加入香油、生抽、鹽、大蒜沫等，這樣就色香味俱全啦！

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【圖片來源於網路】

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