春季養肝，多吃這四種菜，適合各種人群

雞肉，修復肝組織，需要優質蛋白質的適量補充。可以說，優質蛋白質就是修復肝臟這所精緻工廠的工人，食物中豆腐、魚肉、雞肉都富含優質蛋白質，而且熱量較低。

菠菜，菠菜舒肝養血、滋陰潤燥、性味甘平，有平肝明目的功效。同時，菠菜含有維生素C、維生素K以及類胡蘿蔔素。菠菜並非源自中國，而是波斯。菠菜營養價值很高，但是它含有大量的草酸，烹調時記住用沸水過一遍。

西紅柿，類黃酮可以降低毛細血管的通透性，避免它破裂，起到預防血管硬化的作用。由此可見，西紅柿是最好的護肝菜。

胡蘿蔔，豐富的維生素A和β胡蘿蔔素，可以促進眼內感光色素生成，還能夠預防眼睛的辨別顏色能力，起到預防夜盲症作用。中醫中益肝明目，正是指適量吃胡蘿蔔，用於緩解眼睛乾澀。

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