豬血的作用竟然這麼大？吃啥補啥真的沒錯

豬血是個好東西，最是體現「吃啥補啥」的中醫食補原理。因為豬血含有豐富的血原蛋白，還容易被人體吸收，真的補血。

當然不僅僅能夠補血。豬血對人體的好處還有很多：抗癌抗衰老；防治冠心病和動脈硬化；抗霾和清除體內的化學污染，號稱人體「清潔劑」；有效止血，特別是體內出血。所以，經常吃豬血對身體大有裨益。

豬血做菜做湯都是美味，但要注意三個要點：市場上很多合成豬血，可不要買到。真豬血，外觀深紅，斷面布滿氣孔，成結晶狀，易碎會掉渣；豬血買回後要放在涼水的浸泡著。做菜要焯水；豬血不能和海帶搭配，會便秘；也不能和黃豆搭配，會引起消化不良；最好也不要單獨做菜，腥味不好壓住。

最後奉送一道家常菜譜：韭菜燒紅豆腐。炒鍋起豬油，燒熱給焯過水的豬血塊爆炒，給生抽，鹽，稍燜入味了給韭菜，韭菜變色就好了，出鍋裝盤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！