這種葉子營養價值極高，大家卻把它當垃圾扔掉，太浪費了！

芹菜，又稱旱芹、葯芹。以葉柄作為蔬菜食用。原產地中海沿岸的沼澤地帶。

但是大多數家庭在買來芹菜後，第一件事都是先把芹菜葉擇下來扔掉。殊不知這種做法大錯特錯，芹菜葉的營養價值極高。

芹菜葉的食用效果

1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者，高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食；

2.芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；

3.計劃生育的男性應注意適量少食。

芹菜葉蛋餅

用料：芹菜葉適量、雞蛋3個、麵粉適量、食鹽適量、胡椒粉適量

做法

1.芹菜葉洗凈，瀝水後切碎備用

2.雞蛋磕開入碗中，加入菜菜碎，麵粉攪拌幾下，並加入胡椒粉、鹽、適量的水、攪拌成糊

3.平底鍋倒少許油，加熱後，倒入糊，一面煎至微微發黃後，繼續煎另外一面

香乾芹菜葉

用料：芹菜葉適量、豆腐乾(香乾)適量、食鹽適量、醬油少許、雞精適量、芝麻油少許

做法

1.芹菜葉去黃葉，掙洗乾淨，香乾切小丁備用

2.燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰乾水分後，切末

3.鍋里下油，下香乾翻炒，放少許醬油調色

4.待香乾炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋

芹菜葉蘸醬

用料：芹菜葉適量、水適量、黃醬適量

做法

1.摘剩下的芹菜葉子

2.焯水、沖冷、攥干，

3.蘸黃豆醬食用

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