大人孩子都喜歡吃的下飯家常菜，吃得真滿足！

【土豆片炒四川臘腸】

過年時，弟妹又給我帶了兩根她家鄉的特產，當然這也是她親戚家手工製作的，今天拿來跟土豆一起炒，也是超級好吃的呢，考慮到孩子們不吃辣椒，所以做了兩份，愛吃辣味的寶寶也可以適當添加不同辣度的紅辣椒。

用料：臘腸1根，土豆2個，蒜瓣4粒，小蔥4根，紅線椒2個；食用油適量，鹽少量，生抽1湯勺，米醋1湯勺，芝麻香油1湯勺，水適量；

做法：1.臘腸切片入鍋煮沸；

2.準備土豆2個，蒜瓣4粒，小蔥4根；

3.蒜切片，小蔥切成蔥白和蔥花兩部分；

4.土豆去皮後切片；

5.臘腸煮開5分鐘後撈出，煮過的水倒掉不要，再重複此步驟一次，盡量把臘腸里的鹽分煮出來，這樣成品中的臘腸才不會太咸；

6.熱鍋入油燒至5分熱，下入蒜、蔥白，炒香；

7.下入土豆片，翻炒均勻；

8.加入適量水煮開，蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘；

9.加入少量鹽，拌勻；

10.下入之前煮好的臘腸，炒勻；

11.調入生抽1湯勺，米醋1湯勺，芝麻香油1湯勺，翻炒均勻至收汁入味；

12.關火後，撒入蔥花；

13.出鍋裝盤，這盤適合不吃辣椒的孩子們；

14.只在出鍋前放入紅線椒圈，翻炒均勻後，即可出鍋，這盤適合愛吃一點辣椒的大人們；

小貼士：1.用不粘鍋炒這道菜可以大大的防止土豆澱粉粘鍋；2.臘腸過水煮最少煮兩遍，還可以煮3遍，這樣炒出來才不會咸；

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