三種家常菜做法，不僅破壞營養，還會產生致癌物？偏偏很多人愛吃

我們在工作中約見客戶，生活中朋友聚會的次數也越來越多，在外就餐就成了家常便飯。在外就餐的常客們在選擇菜品的時候也都會注意一下，盡量避免一些眾所周知的含油脂較高的菜品，比如說炸藕合、炸丸子、香酥雞、香酥肉片等等。但是除了這些之後，還有許多菜品是「高能」的，你知道嗎？

1、「水煮」類菜品：

水煮魚、水煮肉片是很多人必點的菜品之一，從名字上就顯得比較健康，而且味道也很好。但是，這裡的「水煮」二字並不一定健康。這一類菜品為了更好的口感，廚師在烹調時都會需要大量的油，這樣一來肉類外面都會包裹著很多油，常吃這一類菜品會導致肥胖等問題的出現，如果遇上不良商家為了節省成本，通常會在油上做手腳，這樣我們豈不是得不償失。

2、「干鍋」類菜品：

干鍋菜花、干鍋小土豆等菜品對於在外就餐的人群一定並不陌生，這一類菜品在形式上和味道上都非常吸引人。這類菜品是將做熟了的食材放進鍋中，用酒精燈在下面持續加熱。那這一類菜品的高能又在哪裡呢？

「干鍋」類菜品自然是離不開油的存在，油脂多是顯而易見的；在製作加工的過程中，需要持續加熱，食物的營養價值遭到破壞，其次在加熱的過程中難免會導致糊鍋，易產生致癌物；這一類菜品的製作過程中添加的鹽也比較多，對於食客的身體和血壓等指標也是一個考驗。

3、「干煸」類菜品：

很多餐館都會有干煸豆角、干煸雞等菜品，有些餐館為了節省時間在製作時不是傳統的用少量油長時間翻炒去除水分而是直接用食用油去炸。這一類菜品大多以蔬菜類為主，除了脂肪含量超標之外，蔬菜中的維生素等營養物質被破壞，有些食物看起來表面已經可以食用，但是裡面有可能還會是生的，這樣還有食物中毒的風險。

在外就餐在所難免，我們盡量做到葷素搭配，盡量避免油脂較高的菜品，健康飲食才能保證健康的身體。

各位朋友，你經常吃這三類食物嗎？你覺得這些做法算健康嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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