它既是「素食之王」又是「燃脂大師」，讓你體重蹭蹭掉，比猴還瘦

藜麥發源於南美洲的安第斯山脈，被古印加人譽為「糧食之母」，藜麥種子顏色主要有白、黑、紅幾種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。關鍵是藜麥還能起到調節腸胃和減肥的作用。它既是「素食之王」又是「燃脂大師」，讓你體重蹭蹭掉，跟猴一樣！

藜麥應該如何煮？

藜麥因為表面有一層皂角苷，所以藜麥食用以前應該用水淘洗2-3遍，以免煮熟的藜麥會有澀味。可以直接煮或者浸泡1小時至最佳狀態。藜麥屬於易熟食品，蒸煮時，在滾水中煮沸約15分鐘至其膨脹，錶殼脫落，有輕微香味散發出來即可食用。

藜麥小米粥

1.藜麥和小米用清水浸泡1小時左右；核桃仁剝小塊，紅棗切小丁

2.將泡好的藜麥和小米放入砂鍋，兌入數量清水，大火煮開後小伙燜煮20分鐘左右；煮至藜麥小米開花後，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠

3.放入紅糖，攪拌均勻；再放入紅棗，繼續煮5分鐘，關火後，放入核桃仁即可。

食用藜麥的好處：

最完美的全營養食物

藜麥是目前世界上發現的唯一含有大量完全蛋白質的植物。這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸。從理論上來說，我們單吃藜麥就可以滿足每天的營養和發育要求。藜麥含有的蛋白質含量達到了16%-22%，作為對比，告訴大家，牛肉的蛋白質含量為20%。身為植物，蛋白質含量如此之高，藜麥表示有些小驕傲。

低脂肪低熱量，飽腹感強

藜麥不僅營養全面，同時脂肪和熱量都很低，飽腹感還很強。吃一頓藜麥，不僅飽飽的，還滿足了每天的營養需求，並且不長胖，是減肥同志們的福音。鹼性食物。經常食用藜麥可起到維護體內酸鹼平衡的作用，保護健康體質，修復生活不規律對身體的損傷。

藜麥營養價值：

藜麥胚芽占種子具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），且富含多人體不能自身合成的9種氨基酸，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖這些指標幾乎都是常見食物里最優秀的。

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