螃蟹與西紅柿一起吃等於服用砒霜？
今天我們不介紹一個物件，我們要來介紹一個理論，這個理論在中國持續時間之長，相信的人之廣泛，尤其是今天還有那麼多人相信，實在是嘆為觀止——食物相剋理論。
在中國的烹飪飲食文化中，食物相生相剋一直是家喻戶曉的觀點，大家可以說是深信不疑。更有甚者，家中廚房牆壁上非常醒目地貼著這樣的兩張表格，提示自己什麼東西不能跟什麼東西放在一塊兒吃。
隨便在網路上一搜索，網站有關食物相剋的書籍不下五種，價格20元左右，不僅有書還有張貼的表格按套出售，一套8張。另一家網站，相關的書籍也有十來種，表格不但成套出售還可以單章5元。這家網站上相關的書籍高達50種之多。做一些圖書大廈食物搭配大全一覽表等書籍佔據重要位置。
有關食物相剋的總數數不勝數，紅棗和蝦皮會中毒，VC和砷形成砒霜。榴槤和牛奶放在一起咖啡因的東西，還有菠菜和豆腐不能一起吃，菠菜富含草酸，豆腐含有鈣，形成草酸鈣，容易腎里形成結石。牛奶和香蕉一起吃會拉肚子！維生素C和蝦一起吃會砒霜中毒！菠菜與豆腐同食會缺鈣！柿子和螃蟹一起吃會拉肚子！吃海鮮時不能喝啤酒！不能同時吃蔥和蒜！雞蛋和豆漿一起吃會破壞營養價值！可樂+曼妥思同食會撐死人……..此處省略1萬字！因為你上網隨便一搜，能找到好多這樣的網頁，或者輕鬆找來上百本關於相物相剋的書籍，就能總結出1000多對不能一起吃的食物！
這些說法都是真的嗎？
當然不是，央視315都闢謠了！！
315晚會一號消費預警發布：食物相剋說法都是謠言。螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。
中國農大副教授范志紅老師不但闢謠了「螃蟹和西紅柿同吃等於砒霜」之類說法，還闢謠，所謂「中國營養協會」是個假機構，正名是「中國營養學會」。范老師進一步強調，實際上已經有機構針對各種「食物相剋」進行了臨床試驗，「相剋」之說其實並不存在。
食物相剋的來源現在已經很難考證，一說是來源於中醫的葯食同源理論，古代中醫記載的「十八反」「十九畏」是針對藥物的使用的，而中醫又一直認為藥物和食物 是相通的，所以在食物上面理應也有相剋之說。
中醫理論——食物相反，中醫講究陰陽五行，相生相剋，可以在《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《金匱要略》等醫藥學古籍中找到大量的食物不能同食的記載，例如《本草綱目》中就記載了180對不能同時食用的食物。
事實上，關於食物相剋的絕大多數文獻、書籍都缺乏理論依據，更缺乏實驗數據。食物相剋來源於中醫理論，國外就這一領域的相關資料和報道較為罕見。古人因為缺乏對因果關係的思考和檢驗，往往把一些引起不適的飲食問題歸咎於「食物相剋」，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，這造成了大量錯誤的食物相剋的忠告產生。
魯迅說過：拋開計量談毒性，就是耍流氓。
其實食物相剋的文章有幾個疑點：
第一是借用古代的民間知識，無科學依據。
第二是這些食物相剋其實對身體的傷害微乎其微，如果你肯吃超過幾十斤的食物量來驗證這個科學實驗的錯，我也沒辦法說什麼！
第三是營養知識薄弱，還硬要用科學來解釋。
「我有個朋友，吃西瓜時喝了酒就死了！！」
「怎麼死的？！」
「車禍。」
