端午節吃粽子時你要出去買嗎？教你怎麼在家做粽子，學會了在家做

端午節吃粽子時你要出去買嗎？教你怎麼在家做粽子，學會了在家做。另外再分享一道下飯菜——紅燒涼粉，好吃的不得了呢~

紅燒涼粉——必不可少的下飯菜

紅燒涼粉是雲南最常見的一道家常小吃，吃起來麻辣入味，也是餐桌上必不可少的下飯菜，只要一上桌那就是瘋搶的節奏，由此可看它是多麼的受歡迎，接下來就讓小編介紹一下紅燒涼粉的做法，相信你也能吃到正宗的雲南家常菜，那就往下看吧。

做法：首先把涼粉用刀切成塊，青椒洗凈切成大塊、蒜瓣和生薑去皮，蒜瓣對半切、生薑切成絲，把四川辣椒醬倒入碗里留著備用。在鍋里放入油、蒜瓣和薑絲炒至出香味後再倒入四川辣椒醬，調到小火慢慢的炒，等到有香味飄出後放入涼粉翻炒均勻。之後再添加鹽、雞精、醬油、青椒塊再次翻炒，直到涼粉和青椒上色後，撒點蔥花炒制幾下就可以盛入盤中食用了。

小貼士：如果你覺得還不夠辣的話，可以放一點花椒，這個可以滿足你的口感。小蔥需要提前洗凈，用蔥綠切成蔥花留著備用，蔥白不要。涼粉切的塊不需要太大，不然涼粉內部不容易進入湯汁，使口感變差。如果想要這道菜做的美觀一點，可以青椒和紅椒一起使用，增加外觀，又能增加香氣。

煲咸飯——煲仔飯和咸飯的美味搭配

都吃過咸飯和煲仔飯吧，它們是福建和廣東有名的小吃，今天小編將它們混合在一起，製作煲咸飯，可以使它們的美味翻倍更加的好吃，做法沒有想像的那麼難，只要跟著小編的步驟做下來就能嘗到美味了，接下來就來看一看煲咸飯的新穎做法，一定不會讓你們失望。

做法：首先把大米放入漏水盆里，在水龍頭下進行淘洗，適量的用手多抓幾下，可以洗的更乾淨，看洗過米的水裡沒有雜質了，可以倒入電飯鍋里，再添加清水浸泡片刻，大約1-2小時。把臘肉、五花肉、香菇洗凈，分別切成臘肉片、五花肉片、香菇塊，把胡蘿蔔去皮洗凈，切成塊放入盤中留著備用。在鍋里倒入臘肉進行煸炒，炒出油之後放入五花肉、料酒翻炒幾下，等有香味飄出，下蔥段、薑片、香菇塊和胡蘿蔔塊進行翻炒。之後放一點水，水量沒過所有的食材就可以了，再調入生抽和鹽，用鍋鏟攪拌均勻即可。之後把鍋里所有的食材都倒入電飯鍋里進行煮制，蓋上鍋蓋按下「煮飯」的功能鍵，大約一個小時。等程序結束後放入小青菜再燜幾分鐘，這樣就做好了，立即盛入碗里，看上去十分的好吃吧。

小貼士：現在的電飯煲功能比較強大，並且用電飯煲做可以受熱均勻，可以保證每樣食材都能煮熟。

五香綠豆鮮肉粽子——端午必吃的美味佳肴

粽子是端午節必不可少的美味，在這個節日里，有大量口味的粽子呈現出來，選擇實在太難了，今天小編就來介紹一下五香綠豆鮮肉粽子的做法，很多人都沒吃過綠豆包在粽子里的味道吧，今天就來試一試吧，接下來就看一看五香綠豆鮮肉粽子的做法，很簡單的。

做法：把糯米放入漏水盆里在水龍頭下進行淘洗，之後倒入盆里，倒入清水，水量要沒過這些糯米浸泡片刻，最好能提前一夜進行泡製，第二天倒掉清水，添加鹽和花生油攪拌均勻，留著備用。把豬前腿瘦肉洗凈瀝干水分，用刀切成大塊放入盆中，調入鹽、白糖、醬油、花生油、五香粉攪拌均勻進行腌制入味。在鍋里倒入綠豆，開啟中火進行翻炒，直到綠豆完全熟透了就立即盛入大盆里，倒入清水進行泡製（翻炒可以使綠豆受熱均勻）。在鍋里倒入清水，開啟大火燒開，把粽葉洗乾淨放入鍋里煮制，大約5分鐘，撈出來放入冷水中，用抹布進行擦洗，洗好就可以了。把兩張粽葉疊在一起，在中央依次放入糯米、綠豆、瘦肉、綠豆、糯米，用湯勺將其壓實，不要放滿，然後用漏斗的另一端蓋住食材，用粽繩捆綁起來，粽子就做好了。在高壓鍋里放入粽子、清水進行煮制，大約30分鐘後關火，等待冷卻後再煮30分鐘，之後熄火燜30分鐘就可以吃了。

小貼士：粽子最好捆綁的結實一點，不然在煮粽子的的時候會散掉的，清水進入粽子里就不好吃了。

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