傳統的街邊小吃，在家也能輕鬆做出來，好吃到讓人流口水

街邊的傳統小吃一直深受當下年輕人的最愛，像臭豆腐、烤鴨腸之類的東西，在廟會或者小吃街上都非常的常見。要說起這些小吃，不得不提的一個就是小時候經常在早餐點上會賣的糯米糍粑。那時候每次去吃早飯，總會纏著媽媽給買上兩個。因為它軟糯的口感和甜甜的味道，怎麼吃也吃不夠。

說起糯米糍粑，好像是南方的一種傳統小吃，又叫糯米果子。記得小時候常去的那家早餐點的老闆就是南方人，說這糯米糍粑是每個南方的家庭婦女都會做的一道小吃，是南方的傳統美食。看著那一個個白凈的待炸的糯米糍粑，又忍不住要流口水了。

為了解饞，我又在之後生活的城市裡買到過幾次糯米糍吧，但是總感覺味道不太正宗。因為他們買的不是正宗的糯米糍粑，都是經過自己改良後的。現在有許多賣糯米糍粑的人都會在它原來的基礎上再加一些餡料，比如紅豆餡、紫薯餡、肉鬆餡等等，雖然很好吃，但是總感覺少了一些傳統的味道。

在不久前，一次在外旅遊，我遇上了一家賣糯米糍粑的小店鋪，老闆同樣的是南方人，人也很熱情。我在老闆那裡買了十個糯米糍粑，並向老闆請教了一下糯米糍粑的做法。這樣一來，以後自己在家就可以做糯米糍粑啦！老闆很熱情的告訴了我，說這種傳統美食就應該流傳開來，現在的小孩子都對這種傳統美食不感興趣了。

臨走前，老闆還囑咐我說，炸糯米糍粑的時候一定要掌握好火候，不然很容易燒焦，影響口感。那麼，接下來，就讓小編帶領你一起看一看這道傳統美食糯米糍粑的做法吧！

1、將準備好的糯米用破壁機打成粉，或者直接去超市買現成的糯米粉

2、準備一碗化開的白糖水（用開水化糖）

3、將糯米粉放入面盆中，用剛剛化開的熱白糖水和面，將糯米粉揉至光滑

4、用保鮮膜將面盆包住，放在一旁靜止10-15分鐘

5、將和好的糯米粉揪成差不多大小的麵糰，並壓扁，手上沾水後在糯米餅的正反兩面抹上芝麻（沾水是為了讓芝麻更牢固的站在糯米餅上）

6、將鍋中倒入植物油，待油溫燒至五成熱時，下入糯米糍粑，改小火炸，要不然很容易燒焦

7、帶糯米糍粑上浮時，用筷子輕輕撥動糯米糍粑

8、待糯米糍粑兩面金黃，就可以出鍋啦

美食雖然好吃，但是要小心燙哦！

【溫馨小貼士】

用熱水和面，俗稱為燙麵，這樣和出來的面口感極軟。

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