香港記憶港式飲食

最新 04-17

不知不覺畢業快半年了，香港的車水馬龍已經越來越遙遠。從懵懵懂懂地來到這座城市，到後來因為複雜的原因離開，香港留給了我太多的回憶。這種回憶伴隨著蛋撻的甜香，煲仔飯的熱氣和奶茶的一點苦澀，越來越深刻。在香港常年潮濕悶熱的空氣里，這些食物帶來的舌尖上的美妙感覺，更是一種生活在異鄉的心靈的滿足感。

早茶

對於我這種熱愛睡懶覺的人來說，嘆早茶大概是僅有的幾個早起的理由了。雖說現在已經有很多早茶店營業到下午，但是在清晨鹹鹹的海風中走進熱氣騰騰的小店，實在是一種難得的享受。喝過一杯普洱，蝦餃煙韌的水晶皮，流沙包沙軟的鹹蛋黃餡，豉汁排骨里軟糯的芋頭，腸粉里爽滑的豬潤，牛肉球里甜脆的馬蹄，咖喱魷魚鮮香的咖喱汁，總是可以吃到撐不下。

回憶起來也是去過很多地方嘆早茶。不論聲名遠揚的添好運，或者古色古香的蓮香居，還是和同學常去的新興食家，甚至港大的美心餐廳，每家早茶都有自己的獨特之處。

明明不喜歡吃叉燒，添好運的酥皮焗叉燒包卻讓我十分驚喜。薄薄的外殼配上酥皮，包裹著軟爛的叉燒丁，不會過分油膩。

＃黃沙豬潤腸杞子桂花糕酥皮焗叉燒包水晶蝦餃

新興食家最引人注目的茶點是流沙包。這家最開始只有街坊鄰居光顧的小店，如今早晨6點鐘去也要排隊了。小小的店鋪，只有大約十張桌子，總是要搭台。相比一人食，這裡的流沙包更適合分享。不僅僅是可以一起感嘆咬開瞬間的流沙的驚為天人，還可以避免吃完三隻流沙包後的甜膩感。

＃流沙包水晶蝦餃干蒸燒賣

夠幸運的時候還可以遇到店家剛端出的炸鮮奶，一定是嗜甜者的心頭好。

＃炸鮮奶

最鍾愛的早茶店當然還是蓮香居。從家裡步行可以走到，堂食的位置足夠大，點心的種類足夠多，還可以和早上來看報紙的老爺爺老奶奶聊上幾句。蓮香居的點心會有專人推著小車從廚房送出來，一定要速度夠快才可以搶到熱門的點心。在這裡嘆早茶總是按捺不住內心的焦躁和好奇，每有一車新送出的點心，一定要衝上前去，然後帶著滿滿的成就感，端著蒸籠回到座位上。

＃潮州粉果黑椒牛孖筋

＃咖喱魷魚

＃馬拉糕

＃鮮竹魚肚扎

蛋撻和菠蘿包

其實大部分的早茶店都會供應蛋撻，菠蘿包也幾乎可以隨處買到。但是這兩種熱量高到罪惡的食物實在是美好到需要更多的目光。對於蛋撻，我偏執地熱愛酥皮。＃雖然曲奇蛋撻也很好吃

每每到午後昏沉，從港大地鐵站C出口走到華星客棧，一個冰火菠蘿油或者一個酥皮蛋撻，便是極其滿足的下午茶了。菠蘿油是剛出爐熱乎乎的菠蘿包裡面塞上冰凍的黃油切片。這種看上去十分簡單的組合卻有著說不出的美妙味道。往往還沒有走回地鐵站，一個菠蘿油已經吃完，內心開始糾結再吃一個會不會長胖。

雞蛋仔

最鍾愛的路邊小吃一定是雞蛋仔了，大概我真的很喜歡吃甜食。只要路過雞蛋仔的店鋪，總會買一個邊走邊吃。大部分店家售賣的都是普通的雞蛋仔，味道也都類似。從去年開始的雞蛋仔節簡直吸引了我那幾天的全部熱情，早早地開始研究各家店鋪雞蛋仔的味道，思考如何搭配能嘗試到最多種類的雞蛋仔。

＃感謝室友和我分享吃不完的雞蛋仔

印象最為深刻的雞蛋仔是大澳漁村那位酷酷的爺爺做的。據說是全港最後一家用炭爐烘烤的雞蛋仔，每天限量售賣，總是會有很多人排隊。拿著剛出爐的炭烤雞蛋仔與路邊的白雪公主和七個小矮人合影一張，大概就是大澳漁村最好的打卡方式之一了。

煲仔飯

雖然香港冬日溫度不會太低，但是海風帶來的濕氣還是會讓人覺得十分寒冷。這個時候煲仔飯就是最好的晚餐選擇了。回憶起來，並沒有吃過很多家煲仔飯，甚至沒有吃過廟街的煲仔飯，可能是冷到不願動彈了。常去的還是港大附近的Hey Hey Kitchen和西環的坤記。Hey Hey Kitchen有很多特殊種類的煲仔飯，亦不需要苦苦地排隊。

#黑松露鮮菌煲仔飯