白菜幫子別浪費了，照我這麼做，清爽脆嫩，酸辣可口，上桌被瘋搶

一直以來，白菜深受大眾所愛。人們形容某種物品便宜時常常說「白菜價」，足見白菜是一種極其廉價的「接地氣」的蔬菜，是人人都能吃得起的平民菜。看似普通的白菜營養價值特別豐富。大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。

鮮美的白菜讓人特別喜歡。不管是煮湯，熗炒，還是燙火鍋都是十分美味。但是，有沒有發現，其實更多的人喜歡的是白菜葉子，細膩柔軟，水嫩多汁，超級入味，對於又厚又硬的白菜幫子就不是那麼喜歡了。很多人都是把葉子煮湯，燙火鍋了，白菜幫子放一邊，過幾天就忘了，最後的命運是被扔掉。

其實，不是白菜幫子不好吃，是你烹飪方法不對。自從我用白菜幫子這樣做了後，從來不喜歡吃白菜幫的老公也喜歡上了這道菜，每次有這菜還多吃兩碗飯呢。今天就給大家分享這道用白菜幫子做的「醋溜白菜」味道鮮美，口感色澤銀紅，酸甜辣香，好吃到爆。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入豆瓣醬經過過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。醋能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，原香醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。快來看看這菜的製作方法吧，超級簡單 又快速。

【醋溜白菜】

材料：

白菜幫子 8片。豬肉 400克，豆粉適量，豆瓣醬一勺，細砂糖適量。醋適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將豬肉洗凈，切成細絲。放適量豆粉和水，將肉絲和均勻，抓捏幾下，使其更為細嫩。

3.白菜洗凈，切細絲。

4..取一小碗，放入適量豆粉，清水，加入生抽，細砂糖，醋（醋比平時炒菜稍微量大一些），少許味精。

5.鍋里放適量植物油，燒至7成熱。將肉絲放入鍋里，翻炒。

6.炒至肉絲變色。將肉絲推到鍋邊，放入一勺豆瓣醬在底油里炒香，再將肉絲混合。

7.將白菜倒入鍋里翻炒。

8.炒至白菜變軟出水，將調好的水豆粉倒入鍋里，快速翻炒，可以試試味道，鹽味不夠，可以適當放入鹽，起鍋。

美味可口的醋溜白菜出鍋了，鮮嫩多汁，超級下飯。白菜幫和白菜葉都很脆，而且非常入味，一點也不像平時做的那般水水的，真是太好吃了！

小貼士：

1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹制。

3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳

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