8款新做法，好吃又入味！

8款新做法，好吃又入味！！

手抓餅

用料

主料；印度飛餅1張

輔料；培根1片、洋蔥1/4個、生菜2片、雞蛋1個

調料；黑胡椒適量、照燒醬10克、照燒汁10克、植物油10克

做法

1.洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，準備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可

2.照燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟

3.將雞蛋和培根盛起後改小火，下入手抓餅坯，待變軟後用鍋鏟背按壓使其延展，煎至兩面出現焦點後出

4.鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟，倒入照燒汁

5.撒上適量黑胡椒碎，將煎好的手抓餅撕開

6.表面刷上照燒醬，將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上

7.碼上生菜葉，捲起即可食用

薑汁菠菜：

1、菠菜洗凈後切成5cm左右的段，待用。

2、薑末、小紅辣椒末、雞精、味極鮮醬油和陳醋放入小碗中拌勻即成薑汁。

3、坐鍋燒水並在水裡加入1勺鹽和1勺植物油，沸騰後倒入菠菜氽燙至斷生，撈出用冷水過涼後再擠盡水分。

4、把菠菜放在拌菜盆里，加芝麻油和熟芝麻拌勻後，再澆入薑汁拌勻即可上桌

芹菜炒蝦仁：

1、蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可，不用時間過長

4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色，最後放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘即可裝盤。

蔥花蛋酥餅

用料

主料；印度飛餅1張

輔料；雞蛋個

調料；食鹽少許蔥適量

做法

1.雞蛋磕入碗中，放入碎蔥花，再加入適量的鹽，攪拌均勻

2.冰箱里取出一張飛餅，無需解凍，放進平底鍋小火煎，也不要放油，飛餅自身有油

3.飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層，慢慢的將蛋液倒入，合上口，小火煎至雞蛋熟即可

農家一鍋燉

做法

1.主料：精五花肉500克、肉餡500克、生大腸500克

配料：鹽滷豆腐1塊

調料：黃豆醬油25克、黃酒30克、冰糖15克、醬豆腐1塊、高度白酒適量、鹽2茶匙、蔥1棵、姜1小塊、紅粬米少許

香料：八角3個、香葉4片、桂皮2小塊、花椒1小撮

2.大腸翻過來去部分腸油，用鹼和鹽抓一會兒，沖沖，再用醋抓一會兒洗凈，放高度白酒焯兩遍水切成小段備用

3.蔥切片姜切絲在適量清水中泡一會兒做成蔥姜水，肉餡放1克鹽，用少量蔥姜水調適量澱粉分次倒進肉餡中打上勁兒

4.鍋中倒油燒至六七成熱，肉餡擠成丸子放油中炸至表面定型約七八成熟就可以了

5.五花肉放少許蔥姜小火煮十分鐘撈出

6.趁熱抹醬油上色，在八成熱的油中炸一下，至表皮變成深棕色切大厚片備用

7.最後豆腐切大厚片，在八成熱的油中炸至表面金黃定型撈出

8.處理好的所有食材

9.五花肉，丸子和大腸分別碼在鍋中，可放兩個熟雞蛋進去，倒入熱水剛剛浸過原料，燒開，放醬油，黃酒，醬豆腐，冰糖和適量鹽，再放四種香料和蔥段薑片燒開後轉最小火，最後放幾粒紅粬米提提色，蓋鍋蓋燜燒2個半小時左右即可，到2個小時的時候可以把炸豆腐放進去一起煮

菠菜炒飯

菠菜1棵；蛋1個；剩米飯200克；

鹽；油；

步驟

1將菠菜葉洗凈，放入鍋中焯水，去掉菠菜中的草酸；

2放入果汁機中打成泥狀。

3將米飯和菠菜泥攪拌均勻後，浸泡5分鐘。

4鍋中倒入少許油，油熱後，打入雞蛋，煎成太陽蛋盛出；

5鍋中放入少許油，油熱後，倒入拌好的米飯，中火炒至米飯干松有香味溢出，調味即可；

6盛盤中，放上煎好的雞蛋就可以食用了。

干煸四季豆

原料：四季豆；肉末；紅椒；蒜瓣；老薑；料酒；老抽；白糖；鹽；生粉；

1、蒜瓣切小顆粒，老薑切末，紅椒切小粒；腌肉末：放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽（看自己喜歡顏色深淺），拌勻待用；四季豆掐去兩端，去老莖，洗凈瀝水；切斜刀，短短的那種。

2、鍋中放適量油；下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個過程，會出點水，沒關係，耗干就好了。

3、直到四季豆表皮起皺為止，將四季豆不帶油的盛出。

4、那些油繼續留在鍋中，放腌好的肉末，用鍋鏟撥散來；炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒。

5、倒入四季豆，拌炒5-8秒即可出鍋。

毛氏紅燒肉

五花肉500克；蔥適量；姜5片；干辣椒4個；八角2個；桂皮1小段；香葉1片；

黃酒10ml；鹽5克；熱水適量；冰糖45克；

步驟

1準備好蔥，姜，八角，香葉，桂皮，香葉，干辣椒。五花肉洗凈，切成3cm*3cm見方的大塊。五花肉冷水下鍋，放適量的薑片，蔥段，大火燒開後轉小火煮10分鐘，煮好後用冷水沖洗乾淨，控水備用。鍋里倒一點底油燒熱，放入蔥，姜，八角，香葉，桂皮，香葉，干辣椒炒香。

2放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的淺黃色，盛出備用。接下來就是炒糖色，小火放入適量的水，下入冰糖。用鏟子不停攪拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。

3逐漸冰糖呈大泡，再加入適量的水（約30克），繼續小火攪拌。糖色慢慢呈淺黃色。此時，糖色變成琥珀色，這個變色的過程非常快，一定要注意觀察。立刻放入五花肉，翻炒均勻裹糖色。

4加入熱水，沒過五花肉，開大火。倒入黃酒。蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火1個小時至1個半小時左右，中途要翻炒均勻。湯汁剩餘少部分的時候加入鹽，開大火收汁即可。

香煎馬鮫魚

馬鮫魚幾片；薑片2片；

食鹽適量；

步驟

1在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。腌制15分鐘左右。

2平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍為爆香一下，再把薑片去掉。

3把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎。

4一邊煎熟好翻面再煎另一邊，如果腌制的時間不夠，或是喜歡吃咸點口感的，可以灑些醬

（圖片來源於網路）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！