這5道菜孩子一定會喜歡，補鈣美味做起來也簡單，家長必備！

【薄荷橙香脆皮蝦】

用料： 蝦200g、橙子半個、薄荷葉10g、小青桔1個、脆漿麵糊、麵粉、生粉、水、油、酸甜醬汁、米醋、糖、鹽、薑絲、辣椒絲；

做法

1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝干水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。

2.將大蝦和脆漿麵粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。TIP：薄荷葉表面可能會殘餘少許清洗後的水份，小心濺油。

3.繼續利用鍋內剩餘的油，放入裹上面糊的大蝦，盡量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。

4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然後將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋。最後擺盤，將炸好的薄荷葉墊底，鋪上大蝦，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。

農家小炒肉

材料：臘肉、蔥姜蒜、鮮辣椒、臘八豆、藕片等

1、將臘肉切片放入水中煮制5分鐘（採用煮的方法節省時間，蒸要半個小時）。

2、鮮辣椒切塊，蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中放油，加入湖南特產臘八豆，進行煸炒。

4、加入切好的辣椒，進行煸炒。（一定要煸香這是做出好吃小炒肉的關鍵）

5、待辣椒出現一些虎皮，放入臘肉進行煸炒。

6、加入配料，藕片進行炒制。

7、加入料酒烹香，放入醬油、白糖調味，翻炒出鍋。

【醬燒牛肉】

用料：牛肉500克；洋蔥10克姜2克蒜3克黃豆醬1大勺白糖1勺鹽適量八角1個干辣椒4個桂皮1段生抽2勺料酒2勺；

做法

1.準備牛肉解凍，中途反覆換幾次清水，去除血水。冷水將牛肉放鍋中，鍋開去除浮沫，1分鐘就可以。

2.將牛肉撈出控干，準備其它輔料；鍋里加2勺油，燒熱，爆蔥姜蒜和辣椒，桂皮，八角；

3.加牛肉翻炒；加黃豆醬炒香；加料酒和醬油；再加適量的開水，水要超過牛肉；大火燒開，小火燜煮約90分鐘，最後加適量白糖和鹽，大火收汁。；

豆腐葷雜燴

材料

主料：豆腐1塊，牛肉200g，水芹70g，蘿蔔100g，胡蘿蔔100g，洋蔥5個，香菇2個，紅辣椒2個，雞蛋1個，鹽1大勺，澱粉3大勺，食用油3大勺佐料，醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4勺，搗好的蒜2小勺，芝麻鹽2小勺，香油1小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

(1)把豆腐切成寬2.5cm，長4cm，厚0.5cm大小，撒鹽並蘸澱粉和雞蛋煎出來。

(2)牛肉一半切成絲，一半搗好各加佐料，並把搗好的肉放在豆腐之間。

(3)香菇泡在水裡，除楹後切成絲加佐料。

(4)把蘿蔔和胡蘿蔔切成4～5cm大小的條。用鹽水燙出來，並以香油和鹽拌好。

(5)把洋蔥和紅辣椒，細蔥切成絲。

(6)把水芹摘葉，在熱鹽水裡燙出莖，並將豆腐捆為十字形。

(7)把豆腐放在葷雜燴框里，在豆腐之間配各色蔬菜，肉放好，並將醬湯調味倒進去，雞蛋也打進去熟魚。

蓮藕燉排骨

材料：排骨500克，蓮藕1個，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3.生薑洗凈切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

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